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麻辣燙哪家好、天津森先生麻辣燙、天津麻辣燙

天津市麻辣燙廠家

價格： 電議

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可銷售總量： 1000件

手機： 15822866547 郵箱： 642896790@qq.com

傳真： 022-23258375 地址： 天津市天津市

在線詢盤聯(lián)系廠家：15822866547 022-23258375

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調(diào)制燙料:

三桶湯料熬好以后，把三桶湯料進行混合(因一鍋湯內(nèi)大料的味道比較重，第三鍋的味道比較淡；混合的目的，就是讓其味道比較平均)

湯混好以后，根據(jù)個人在口味，在湯內(nèi)加入適量的鹽，再加入味精、雞精、湯料王（湯料王選用排骨味的那種）

調(diào)湯時，麻辣燙哪家好，味精不能多放，麻辣燙牌子，多放味道會苦；雞精和湯料王一定要加很多，多到相當于我們?nèi)粘＜彝ビ昧康?倍以上；當然也有的朋友不喜歡把味米﹨雞精和湯料王直接加到湯桶內(nèi)，那么你也可以把這些調(diào)料直接加到碗內(nèi)也可以，但是鹽是直接加到湯桶內(nèi)的，天津麻辣燙，如果不直接加到湯桶內(nèi)，則燙出的菜會沒有什么味道.

麻辣燙配方－1

湯汁以雞湯加入桂皮、陳皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、漢源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成。

麻辣燙配方－2

牛油250克、菜油100克、郫縣豆辦150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、紹酒20克、姜米10克、精鹽100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鮮湯1500克.

炒鍋置旺火上，下菜油燒到6成熟后，下郫縣豆辦（先朵細）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鮮湯。再放入舂茸的豆豉、研細的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精鹽、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬開后打去泡沫即成鹵水。

麻辣燙配方－3

配方：

菜籽油半斤、豬油半斤、牛油半斤、花椒50克、干辣椒300克、郫縣豆瓣100克、冰糖100克、生姜200克、大蒜100克、草果5克、小茴10克、丁香25顆、桂皮15克、雞精70克

方法：

三油混合－－加冰糖小火炒化－－加郫縣豆瓣小火炒香（至少半小時），不能使糖炭化，要不然會發(fā)苦－－把剩余（中藥除外）一起炒，待生姜大蒜出味后－－分5鍋－－加水（好是骨頭湯）－－平分加入中藥熬半小時即可。

麻辣燙哪家好、天津森先生麻辣燙、天津麻辣燙由天津市河西區(qū)程升雷小吃店提供。麻辣燙哪家好、天津森先生麻辣燙、天津麻辣燙是天津市河西區(qū)程升雷小吃店（www.senxiansheng.com）今年全新升級推出的，以上圖片僅供參考，請您撥打本頁面或圖片上的聯(lián)系電話，索取新的信息，聯(lián)系人：客服。標簽：天津市麻辣燙天津市麻辣燙廠家