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搟面皮是從唐代冷淘面演變而來(lái)。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口的特點(diǎn),是秦芝香小吃代表之一,也是最有民族風(fēng)味的食品之一。
搟面皮做法很非凡,別處的米面皮和釀皮是把面調(diào)成糊狀,放在特備制作的鐵籠上蒸。而秦芝香搟面皮則是先搟成面,然后再蒸,蒸熟后再切成比涼皮稍寬的條狀,吃法和米面皮基本一樣,不同于米面皮的是,漯河搟面皮連鎖加盟,搟面皮口感較硬,韌度高,現(xiàn)蒸搟面皮連鎖加盟,有筋性。











辣椒油的制作:先把500克油燒熱,同時(shí)在一個(gè)大碗里放1杯辣椒面,1~2大匙胡椒粉,一小撮白糖(千萬(wàn)別多),1大匙白芝麻,不要攪,河南搟面皮連鎖加盟,就按順序這么放著。等油冒煙之后關(guān)火,稍微晾晾,大概有個(gè)七八成熱的時(shí)候就可以倒入辣椒了。先倒一半,用勺子攪勻,陜西搟面皮連鎖加盟,放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒),再用勺子攪勻,然后另取一個(gè)小勺舀一點(diǎn)點(diǎn)涼水(也是千萬(wàn)不能多)倒入辣椒碗,攪勻,這個(gè)時(shí)候你會(huì)看見碗里象水開鍋一樣,但因?yàn)樗苌伲圆粫?huì)濺出來(lái)。涼皮是陜西人最喜歡的小吃!


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