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方式分有三種:
熱水循環(huán)式:時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡,這種方式熱分布比較均勻。
蒸汽式:食品裝到鍋里后不是先加水,而是直接進(jìn)蒸汽升溫,由于在過程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn),所以這種方式熱分布不是最均勻。
淋水式:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上,過程是通過裝設(shè)在鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中。


鍋減少蒸汽消耗,蒸汽、霧化后的水在釜內(nèi)直接進(jìn)行熱混合,提高升溫降溫的速度。少量的工藝用水快速循環(huán),快速達(dá)到*溫度。水從不同角度噴射,蒸汽和水混合對(duì)流,臥式鍋溫度分布均勻。作業(yè)環(huán)境低噪音安靜舒的,整個(gè)生產(chǎn)過程壓力在不斷調(diào)節(jié),以適應(yīng)產(chǎn)品包裝內(nèi)部壓力的變化,鍋使產(chǎn)品包裝的變形度達(dá)到最di,特別適合含氣包裝的產(chǎn)品。杜絕產(chǎn)品冷卻時(shí)二次污染。


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鹵蛋全自動(dòng)鍋
鹵蛋全自動(dòng)鍋廠家
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