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從方式上分有三種: 立式鍋 1、 熱水循環(huán)式:時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡,這種方式熱分布比較均勻。
2、蒸汽式:食品裝到鍋里后不是先加水,而是直接進(jìn)蒸汽升溫,由于在過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點,所以這種方式熱分布不是最均勻。
3、淋水式:這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上,過程是通過裝設(shè)在鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中,噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面,所以不但溫度均勻無死角,而且升溫和冷卻速度迅速,能快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行,特別適合軟包裝食品的。








試驗型鍋 小型雙層蒸汽水浴鍋 食品鍋 玉米鍋
實驗型鍋:??本機的加熱方式分為蒸汽、電加熱兩種方式,黑龍江并聯(lián)式鍋,是產(chǎn)量較小客戶以及實驗室、食品生產(chǎn)商新產(chǎn)品開發(fā)的較佳選擇,制定新產(chǎn)品的公式,并聯(lián)式鍋廠家,大限度的模擬了實際生產(chǎn)中的環(huán)境,并聯(lián)式鍋質(zhì)量,為批量化生產(chǎn)測試F0值,制作產(chǎn)品公式,減少成品在實驗中的損耗,以及提高批量化生產(chǎn)中的成品率。
產(chǎn)品特點:適用范圍廣 滿足側(cè)噴和頂噴。專業(yè)試驗產(chǎn)品 滿足大批量產(chǎn)品測試和小型生產(chǎn)需要。模擬程度高 與大批量生產(chǎn)狀況完全相同。使用范圍廣 滿足頂噴淋和側(cè)噴淋。自動化精度高 全程溫度、壓力自動記錄。材質(zhì) 全不銹鋼構(gòu)成、符合食品衛(wèi)生要求



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