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兔肉店招商|銅川兔肉店|彩虹養(yǎng)殖兔肉廠家

西安市兔肉店加盟好廠家

價(jià)格： 電議

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兔肉儲(chǔ)存

冷藏是將已經(jīng)凍結(jié)的兔肉，為保持肉溫不上升，需在冷藏間貯存待運(yùn)。合理的冷藏條件是，冷庫溫度應(yīng)保持在-19℃～-17℃之間，相對濕度為90%。冷庫內(nèi)溫度升降幅度一般不得超過1℃，在大批量進(jìn)出貨過程中，1晝夜升溫不得超過4℃，空氣流動(dòng)以自流、對流為好。如溫度忽高忽低，易造成肉質(zhì)干枯和脂肪發(fā)黃而影響質(zhì)量。

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兔肉的瘦肉占95%以上.每百克含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)21.6克.比豬肉.羊肉.雞肉.牛肉都高.兔肉中的維生素含量較高.尤以煙酸較多.以干物質(zhì)計(jì).每百克含66毫克.兔肉中礦物質(zhì)含量也多.鈣含量豐富.因而是孕婦.兒童的營養(yǎng)食品.兔肉的膽固醇含量每百克僅 60-80毫克.不僅比一般肉類低.比魚類也低.兔肉還含有豐富的卵磷脂.卵磷脂有抑制血小板凝聚和防止血栓形成的作用.還有保護(hù)血管壁。能改善人的記憶力.防止腦功能衰退。

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