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人類吃兔子馴的歷史其實很久。西方不提,只說中國。在殷墟等商周遺址都出土了大量的兔形器物??梢娡眉堉辽僭谌昵熬瓦M入中國人的生活中了。其中包括蓄養(yǎng)。而我們現(xiàn)在馴養(yǎng)的兔紙,其實并非中國的土著兔紙。我國土著兔紙品種上說屬于野兔,而現(xiàn)在大量蓄養(yǎng)的是上古時期從西域傳入的穴兔。我不懂生物學,所以就不瞎說這個品種差異了。在《詩經(jīng)》里有一首小歌,講的就是怎么烹飪兔紙的。魚醢、羊醢、兔醢、牛醢,這些也是在祭祀時會用到的不同等級祭品。
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從熱量方面來說,每100克兔肉的熱量大約為102大卡,單位熱量偏低,時可適當食用。
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