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多渠道全覆蓋：從線上的淘寶天貓、京東，微商，到商超、便利店、旅游景區(qū)及機場、加油站等，方便火鍋幾乎覆蓋了全渠道。重慶德莊曾郅雄就表示，方便火鍋的消費場景，不僅是“懶人”圖方便，在旅行途中、景區(qū)都有需求，華東地區(qū)自熱火鍋代理價格，滿足消費者隨時隨地吃一盒的火鍋。

   順應潮流玩跨界：方便火鍋出現之后，餐飲界的“正餐”就可以進軍商超，搶占零售市場，實現餐飲行業(yè)的零售化。大量火鍋品牌涌入自熱火鍋這個行業(yè)，一方面是因為市場反饋積極，大家看好這一品類的市場前景；另一方面是該產品作為餐飲行業(yè)向零售業(yè)轉型的機會，或許會帶動整個餐飲行業(yè)優(yōu)化升級，因此餐飲品牌勢必都不會錯過，華東地區(qū)自熱火鍋代理，所以才形成了目前的市場井噴現象。同時，這類火鍋品牌，大多自帶流量，因此能快速引爆市場。

重慶作為美食之都，曇花一現的單品爆款，幾乎每一年不重樣，但卻很難持續(xù)風光，方便火鍋又是否會步后塵？市場上也傳來不少質疑的聲音。

   最近有網友在新浪微博發(fā)文，聲討小龍坎品牌的“方便火鍋”，該網友表示，方便火鍋產品上，“沒有一處底部高溫的提醒，而提醒底部高溫是商家的責任。”

   方便火鍋自熱時到底有多熱？能否炸裂玻璃茶幾？來自成都媒體的實驗發(fā)現，注水后，方便火鍋的溫度最1高可達200℃，若消費者不注意，接觸底部，很容易燙1傷。

   還有消費者稱，在某品牌的方便火鍋內吃出一根頭發(fā)，質疑該品牌的食品安全。李力也表示，有的方便火鍋品牌有濃濃味精味。且與冒菜相比，性價比低。“多是素菜為主，葷菜提供的種類少。藕等菜品原本就是熟的，只是再煮了一次，也不知道健康不?！?/p>

   業(yè)內人士也透露，方便火鍋的菜品通過高溫、巴氏、輻照等方式，保質期一般在6個月到1年。菜品提供方式上，生熟皆有。但現階段，如綠葉菜等不易保存的產品，并沒有合適的工藝讓它們出現。

   該人士表示，華東地區(qū)自熱火鍋代理方法，方便火鍋目前入場企業(yè)太多，從技術層面上看，各家?guī)缀醵继幱谕凰剑驗楹诵牡淖詿岚夹g，已經比較成熟。有的企業(yè)看中短期利益，華東地區(qū)自熱火鍋代理辦法，想找快1錢，不惜降低品質，市場良莠不齊。

   還有觀點認為，方便火鍋與方便面是異曲同工，方便面因為健康問題已經走向沒落，方便火鍋比之方便面消費頻次上更低，對其并不看好。