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面粉供貨商廠家
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小麥粉(面粉)的等級
我國食用面粉質(zhì)量不高，等級不多，面粉供應商報價，多以標準粉為食用面粉，粉在市場上所占的比例為20%-30%。
近幾年來，由于城鄉(xiāng)人民對粉的要求增高，面粉供貨商批發(fā)，南方和北方的一些大中城市將以粉為主，標準粉已很少生產(chǎn)，也有不少面粉廠以生產(chǎn)一等粉和標準粉質(zhì)量之間的面粉稱為二等粉為主。我國目前生產(chǎn)的這3種面粉，還不能滿足消費者的需要。為了滿足各種食品的特殊需要，面粉種類會逐漸增加。
一等粉(富強粉、精粉)
相當于前蘇聯(lián)一等粉，質(zhì)量比國外的特等粉差，我國單獨生產(chǎn)一等粉的出粉率為60%-70%。它適宜制作精度較高的面包、饅頭、面條、包子等面制品。在生產(chǎn)一等粉中也可提取更高的精制粉(灰分在0.5%左右)，以供制作食品。
二等粉
由于一等粉出粉率低，標準粉質(zhì)量又次，因此根據(jù)用戶習慣，生產(chǎn)了二等粉這種比較大眾化的實惠面粉。這種面粉出粉率在73%-75%，面粉供貨商價格，是制作饅頭、包子、餃子、面條等食品的良好原料。
包子、餃子、餛飩都是以小麥面粉為皮，輔以各種餡料制成的特色食品。包子外皮松軟有彈性，口味鮮美;餃子幾乎含有人體所需的各種營養(yǎng);餛飩皮薄爽滑。三者因餡料、烹飪方法不同，營養(yǎng)成分差異很大，但總的來說，三種食物的總體營養(yǎng)成分搭配合理，都屬于“的金字塔食品”。
精制面粉其實大部分是淀粉。在小麥總面積中，面粉，冬小麥占75%左右，其余為春小麥。春小麥主要集中在俄羅斯、美國和加拿大等國，占春小麥總面積的90%左右。
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