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糯玉米口感粘軟,玉米供應(yīng)商,消化速度快,餐后血糖反應(yīng)高,糖尿病人盡量少吃糯玉米。
考慮到糯玉米和米飯各種微量元素的差異,可以用半根玉米替代半碗米飯,玉米,豐富需要攝入的微量元素;在吃炒玉米粒的時(shí)候,應(yīng)該少吃白米飯。

糯玉米的其它營(yíng)養(yǎng)成分:10%以上的蛋白質(zhì),4~5%的脂肪,2%的多種維生素,玉米供應(yīng)商價(jià)格,籽粒中蛋白質(zhì)、VA、VB1、VB2均比稻米多。
玉米是重要的食糧之一 , 現(xiàn)今全約有三分之一人口以玉米作為主要食糧 , 其中亞洲人的食物組成中玉米占 50%, 多者達(dá) 90% 以上 , 非洲占
25%, 拉丁美洲占 40% 。玉米的蛋白質(zhì)含量高于大米 , 脂肪含量高于面粉、大米和小米 , 含熱量高于面粉、大米及高粱 ,
但缺點(diǎn)是顆粒大、食味差、粘性小。在生活水平較低地區(qū) , 玉米是重要的食糧。在城市及較發(fā)達(dá)地區(qū) , 玉米是調(diào)劑口味不可缺少的食品。隨著玉米加工工業(yè)的發(fā)展 ,

玉米的食用品質(zhì)不斷改善 , 新的玉米食品如玉米片、玉米面、玉米渣、玉米粉、速食玉米等隨之產(chǎn)生 ,
并可進(jìn)一步制成面條、面包、餅干等。玉米還可加工成為玉米蛋白、玉米油、味精、醬油、白酒等 , 這些產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上很受歡迎。
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