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在整個火鍋歷史的演變上,描寫大學懶人火鍋最為傳神的是南宋時代,在林洪所著的“山家清供”里所說的涮兔肉片。在當時,林洪前往武夷山拜訪隱士止止師,止止師住在武夷山九曲中之第六曲仙掌峰,當林洪快到山峰時,下起大雪,一只野兔飛奔于山巖中,因剛下雪巖石很滑,滾下石來,大學懶人火鍋價格,被林洪抓到,林洪想烤來吃,而問止止師會不會燒兔肉,止止師回答他說,我在山中吃兔子是這樣的,在桌上放個生炭的小火爐,爐上架個湯鍋,把兔肉切成薄片,用酒、醬、椒、桂做成調(diào)味汁,等湯開了夾著著片在湯中涮熟,沾著調(diào)味料吃。利用這樣涮熟之吃法,林洪吃了覺得如此的吃法甚為鮮美,且能在大雪紛飛之寒冬中,大學懶人火鍋方法,與三五好友圍聚一堂談笑風生,隨性取食,非常愉快,因而為這樣一種吃法取了個“撥霞供”的美名,取當時“浪涌晴江雪,風翻晚照霞”的美麗光景。









涮菜長短有別
葉類蔬菜切忌長時間放在大學懶人火鍋里煮,大學懶人火鍋,在沸騰的鍋中稍加焯燙就可夾出。煮時間過長會增加營養(yǎng)素的流失,也會失去蔬菜鮮嫩的口感。
肉類則要保證熟透。很多人喜歡肉質(zhì)嫩滑的口感,把肉在湯里稍微燙一下還是半熟時就吃同,這個習慣非常不好。半熟的肉中很可能會含有未被殺滅的細1菌、寄1生蟲,大學懶人火鍋要求,引起胃腸感染,一定要將肉煮至熟透再吃。當然了,肉煮熟也別老在鍋中煮著,熟了就取出來吃。所以不要一次放入很多肉,吃多少放多少,隨吃隨涮,味道最1好。


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