黑豆,高郵天澤農(nóng)業(yè)五谷雜糧,黑豆供應(yīng)商

玉米糝子，色金黃，味平。關(guān)中人喜食。有的地方叫苞谷糝子或糝糝兒。玉米糝子根據(jù)顆粒大小分為大糝和糝子。今天要說(shuō)的是糝子。其實(shí)就是玉米粒經(jīng)過去皮后加工為芝麻大小的顆粒。糝子的做法有講究。必須是大鍋大火。一是大鍋能攪開，二來(lái)大火能做粘。關(guān)中人吃糝子，講究的是粘（ran音同燃）活。做得太稀，叫水米來(lái)海?？粗幌?，吃著沒味。一般是水燒開后，將糝子散入鍋中。堿面是必須要加的，有些人等一煎后加堿，有些人直接把堿面子放在糝子碗尖尖上。冒著水汽，黑豆供應(yīng)商，散到鍋里，黑豆，鍋間火不停地?zé)项^勺不停攪。糝子粘不粘活，關(guān)鍵看攪沒攪到，有些個(gè)懶婆娘，糝子剛一散鍋里，可尿急咧，等辦完事回來(lái)。糝子沉到鍋底里，沒攪開的夾生疙瘩飄一鍋，鍋底里燒糊咧，上面的生疙瘩還散不開。這一頓飯吃得不會(huì)太消停，被男人罵一頓事小，弄不好還要在灶伙里捶一頓。

把玉米碴熬成粥，還有助人體補(bǔ)充水分。生理學(xué)研究表明，中老年人最容易發(fā)生體內(nèi)慢性缺水。這不僅使尿量減少，還會(huì)使皮膚功能減退，汗腺分泌減少，影響體內(nèi)代謝產(chǎn)物的排泄，造成有害物質(zhì)在體內(nèi)蓄積。熬粥前，可提前把玉米碴用水泡一會(huì)兒，這樣好熟，還省火。如果消化功能不好，也可以選擇玉米面，只需在水沸騰后下鍋即可?！懊状虻住?，實(shí)際上是個(gè)粗細(xì)糧搭配的問題。除大米外，還可在粥里加點(diǎn)豆類，使?fàn)I養(yǎng)更全。

有很多的人不知道薏苡仁怎么吃，其實(shí)，它的吃法比較的廣，不同地區(qū)的人有不同的吃法，也以用來(lái)煮粥、煲湯，還可以做美容酒，此外，還有一些人，黑豆廠家直銷，將薏苡仁與蓮子、百合等搭配起來(lái)烹飪食用。薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“禾本科植物**”。薏米可用作糧食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。薏苡仁與冬瓜煮湯可以清暑利濕，因?yàn)檗裁谞I(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)于經(jīng)常生病的患者，老人、產(chǎn)婦、兒童都是比較好食物。