康峰配送(圖),大型食堂承包公司,中新鎮(zhèn)食堂承包公司

廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司是一家專(zhuān)業(yè)承包企業(yè)、學(xué)校、和果蔬糧油配送的現(xiàn)代化后勤服務(wù)公司。專(zhuān)業(yè)于廣州、增城、花都、蘿崗、廣州開(kāi)發(fā)區(qū)、新塘食堂承包，飯?zhí)贸邪卟伺渌?。我們秉承“客?hù)至上、信譽(yù)好、用心服務(wù)、專(zhuān)業(yè)管理”的運(yùn)營(yíng)宗旨。 以團(tuán)結(jié)奉獻(xiàn)、創(chuàng)新進(jìn)取、薄利經(jīng)營(yíng)的拓展理念，與客戶(hù)一同共創(chuàng)雙贏?？捣宀惋嬕钥茖W(xué)的管理模式、美味實(shí)惠的菜肴、專(zhuān)業(yè)的烹飪技藝、熱情周到的服務(wù)贏得了眾多企業(yè)和企業(yè)員工的好評(píng)，樹(shù)立了良好的企業(yè)形象。公司統(tǒng)一采購(gòu)：具有完善的物流配送網(wǎng)絡(luò)，配有蔬菜、副食品、糧油、廚房用品等的網(wǎng)點(diǎn);派專(zhuān)人專(zhuān)車(chē)從事配送，能夠快速準(zhǔn)確、準(zhǔn)時(shí)地運(yùn)送到公司承包的食堂，確保新鮮、衛(wèi)生及物美價(jià)廉;健康營(yíng)養(yǎng)食譜：每餐確保食物的色、香、味以及成分，避免員工因厭食、偏食而造成對(duì)身體的傷害，四季變化的菜色讓您的員工吃得更稱(chēng)心如意?？捣逯鳡I(yíng)：公司食堂承包、工廠食堂承包、員工食堂承包、小學(xué)食堂承包、工地食堂承包。

食堂安全衛(wèi)生服務(wù)意識(shí)規(guī)范

1、如果看到客人招手，距離較遠(yuǎn)遠(yuǎn)時(shí)，服務(wù)員要用目光看著顧客，點(diǎn)頭示意，然后快速過(guò)去服務(wù)。

2、在使用要加湯的菜肴時(shí)，必須要做到10分鐘左右加湯一次或湯面每減少大概一厘米加湯一次，一餐下來(lái)保證共加湯至少5次。

3、顧客用餐結(jié)束，假如有沒(méi)有打開(kāi)的酒水或飲料，單位食堂承包公司收費(fèi)，要主動(dòng)詢(xún)問(wèn)顧客：您有一瓶酒水未打開(kāi)，請(qǐng)問(wèn)您是退掉還是帶走呢？

4、用餐完畢后，對(duì)于那些未食用的菜品，主動(dòng)詢(xún)問(wèn)是否打包，如若打包，就要做好一切打包的工作。

5、客人用餐完畢后，要適時(shí)詢(xún)問(wèn)是否點(diǎn)個(gè)果盤(pán)清口。

學(xué)校食堂管理也要遵循'三化'管理模式

很多餐館酒店通過(guò)多年的探究摸索，已經(jīng)形成了自己的“三化”管理模式。“三化”具體來(lái)說(shuō)就是：

一、人事管理制度化。由于現(xiàn)今社會(huì)是以人為本的時(shí)代，因此，食堂管理的好壞，其至關(guān)重要的因素是人。然而食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞則是由食堂管理人員及從業(yè)人員和服務(wù)人員的素質(zhì)決定的。為此，很多餐飲公司對(duì)高校食堂擬定了一套完善嚴(yán)格 的管理制度：

1、管理人員聘任制。針對(duì)學(xué)校食堂各項(xiàng)規(guī)章、制度的執(zhí)行者，即食堂管理的直接責(zé)任人就是食堂管理人員，其要上對(duì)學(xué)校負(fù)責(zé)，下為學(xué)生進(jìn)行服務(wù)。餐飲公司對(duì)學(xué)校食堂管理人的聘任一定要有一套嚴(yán)格的規(guī)程，起先要由有意向者申請(qǐng)或者提交簡(jiǎn)歷，然后再由全體教職工進(jìn)行考核選舉前兩名，最終由校委會(huì)、教職工代表確立最后人選。接受聘任的人員必須嚴(yán)格遵照各級(jí)和學(xué)校的法律法規(guī)及相關(guān)制度，一心一意的為學(xué)生進(jìn)行服務(wù)，聘任期一般最少為兩年，并且在此期間，要經(jīng)常進(jìn)行。

2、從業(yè)人員合同制。以確保勞資雙方責(zé)權(quán)明確，因此所有食堂的從業(yè)人員都要與餐飲企業(yè)簽訂勞動(dòng)合同。同時(shí)也一定要簽訂安全責(zé)任書(shū)，把安全、放心的優(yōu)質(zhì)服務(wù)作為工作的宗旨。并進(jìn)行最少一周一次的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

3、親屬回避制。食堂從業(yè)人員尤其是其管理者的親屬在沒(méi)有特殊情況的狀況下，均不得進(jìn)入食堂，也不可以干預(yù)食堂的日常事務(wù)，更不得任意食用、拿走食堂的一粒米、一棵菜、一滴油。因?yàn)橹挥羞@樣做才可以保證食堂物品的顆粒歸功。

二、操作程序規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)化。從實(shí)物的采購(gòu)，菜譜的制定，食物的烹調(diào)，飯菜的留樣，大型食堂承包公司，到試餐等各個(gè)環(huán)節(jié)一定都要嚴(yán)格按相關(guān)要求進(jìn)行。這樣有利于保障學(xué)生吃好吃得安全吃飽的重要保證。有的餐飲公司還在高校食堂推行的“五員管理制度”即：質(zhì)量評(píng)判員、技能炊事員、營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)員、衛(wèi)生監(jiān)督員、價(jià)格監(jiān)督員并形成了長(zhǎng)期有效的工作機(jī)制和制度。

三、監(jiān)督考核常態(tài)化。一般所有的學(xué)校都會(huì)專(zhuān)門(mén)配備兩名兼職監(jiān)督考核人員，大學(xué)食堂承包公司，全程參與食堂物料的入庫(kù)、出庫(kù)和制作加工。并且在入庫(kù)單和出庫(kù)單上簽字，全程參與食堂物品管理和監(jiān)督，防止從業(yè)服務(wù)人員出現(xiàn)違規(guī)的情況。同時(shí)，學(xué)校每學(xué)期都要組織師生分別對(duì)食堂管理者和從業(yè)服務(wù)人員進(jìn)行量化審核，審核結(jié)果與績(jī)效工資的發(fā)放有一定的聯(lián)系。倘或?qū)κ程霉芾碚叩目己藵M(mǎn)意度低于60%的，下一學(xué)期就不可以再參與高校食堂的管理工作。同樣，食堂的從業(yè)人員，如果連續(xù)兩學(xué)期審核考察均倒數(shù)第1的，就按照勞動(dòng)合同予以辭退。

廣州康峰餐飲管理有限公司專(zhuān)業(yè)為客戶(hù)提供各種團(tuán)餐配送和食堂承包業(yè)務(wù)，包含：增城食堂承包，天河食堂承包，海珠食堂承包，新塘食堂承包，永和食堂承包，廣州食堂承包服務(wù)等?！爸艺\(chéng)、專(zhuān)業(yè)、創(chuàng)新”是康峰集團(tuán)的企業(yè)精神，更是每位員工的工作態(tài)度和行為準(zhǔn)則；因?yàn)槲┯兄艺\(chéng)，才能鼎力同心，合作共贏；惟有專(zhuān)業(yè)，才能披荊斬棘，永攀高峰；惟有創(chuàng)新，才能推陳出新、超越自我；惟有效率，才能克敵制勝，永續(xù)經(jīng)營(yíng)。我相信，通過(guò)廣大同仁的不懈努力，康峰集團(tuán)一定能打造成一個(gè)基業(yè)長(zhǎng)青、成就的企業(yè)。

南北方春節(jié)食物差異

南方北方春節(jié)飲食風(fēng)俗的差異.雖然中國(guó)早就大一統(tǒng)，飲食風(fēng)俗，還是有地域性的。正如“南米北面”、“南糕北餅”、“南甜北咸”之類(lèi)演繹，說(shuō)南有年糕、北有餃子，不能算錯(cuò)吧。尤其過(guò)大年之際，它們都是象征意味濃郁的符號(hào)化食品，堪稱(chēng)餐桌上的吉祥的經(jīng)典。

南有年糕，北有餃子。春節(jié)是中國(guó)的節(jié)日。作為節(jié)慶的傳統(tǒng)，年糕與餃子，各占半壁江山。大抵是南方人習(xí)慣吃年糕，北方人更講究吃餃子。年糕也滲透到北方，但比較單調(diào)，只有南方人才能將其做出眾多的花樣。至于餃子，很明顯屬于北方的產(chǎn)物，中新鎮(zhèn)食堂承包公司，南方也開(kāi)餃子館，一般都要打出“北方水餃”的幌子，以示。這猶如某些店鋪強(qiáng)調(diào)“手工餃子”，與流水線上生產(chǎn)的“機(jī)器餃子”相區(qū)別。古典的食物，制作方法愈原始愈好，仿佛這樣才能保持原汁原味。在江南一帶，賣(mài)年糕，包裝紙上也常印有“水磨年糕”的字樣。

年糕的名字起得好，喻示著“年年高升”。似乎多念叨幾遍，以誠(chéng)則靈。不僅聽(tīng)起來(lái)順耳，吃起來(lái)，味道也不賴(lài)。唇齒之間，能咀嚼出南方稻米天然的醇香。而且因其黏性大，口感獨(dú)特。江浙人家，大年三十晚上總要在八仙桌上擺一盤(pán)年糕，作為供品。