龍蝦調(diào)料_食圣惠有限公司 _調(diào)料

麻辣香鍋培訓(xùn)

麻辣香鍋以麻辣為主，其特色明顯，口味獨(dú)特，其他大眾餐廳無(wú)法比擬;

麻辣香鍋消費(fèi)群體獨(dú)特，消費(fèi)意識(shí)明顯，不用和其他餐廳分享客源;

麻辣香鍋不用找大 廚，不用建復(fù)雜的廚房，操作簡(jiǎn)單，投資小、收益快;

麻辣香鍋秘制配方，其他人不易跟風(fēng)，市場(chǎng)大、競(jìng)爭(zhēng)小。麻辣香鍋發(fā)源于重慶縉云山，由川渝地方麻辣風(fēng)味融合而來(lái)，麻辣香鍋源于土家風(fēng)味，是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇ǎ月椤⒗?、鮮、香、油、混混搭為特點(diǎn)。雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味，但頗受全國(guó)食客喜愛。據(jù)說(shuō)，四川屬于盆地，也屬于平原地區(qū)，濕氣較重平時(shí)喜歡把一大鍋菜一起用各種調(diào)料味料炒起來(lái)吃，而每當(dāng)有重要的客人時(shí)，便會(huì)在平常吃的大鍋炒菜中加入肉、海鮮、家禽、甚至，所搭配的菜品事先炸過(guò)或者過(guò)水煮過(guò)，可以吸收各種肉類和配菜的鮮味，加入本身的調(diào)料香味，混合起來(lái)以后，成就了'一鍋香'。

講解：

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本，   預(yù)算。

 自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，周黑鴨，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師指引，萬(wàn)州烤魚調(diào)料，熟透操作流程。

實(shí)際操作內(nèi)容：

1.麻辣香鍋培訓(xùn)的系統(tǒng)講述

2.麻辣香鍋原料的選購(gòu)

3.麻辣香鍋食材的預(yù)加工

4.麻辣香鍋加工的基本標(biāo)準(zhǔn)

5.麻辣香鍋加工的工藝步驟

6.麻辣香鍋經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則

7.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道

培訓(xùn)時(shí)間：

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右，調(diào)料，視個(gè)人情況而定。

培訓(xùn)費(fèi)用：

請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系

港式甜品培訓(xùn)

港式甜品是香港潮流港式甜品種類豐富，味道各異，但都受到當(dāng)?shù)厝说南矏?，比較受歡迎的還是以下幾種：牛奶燉蛋、雙皮奶、芒果西米露、楊枝甘露、芒果白雪黑糯米甜甜等。美食的代表，源起于廣東飲食中傳統(tǒng)的“糖水”，經(jīng)港人創(chuàng)新而自成一派。既有歷史的傳承，也是西化與創(chuàng)新的產(chǎn)物。

理論學(xué)習(xí)：

講解：

自我實(shí)踐：

實(shí)際操作內(nèi)容：

1.港式甜品培訓(xùn)的系統(tǒng)講述

2.港式甜品原料的選購(gòu)

3.港式甜品食材的預(yù)加工

4.港式甜品加工的基本標(biāo)準(zhǔn)

5.港式甜品加工的工藝步驟

6.港式甜品經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則

7.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道

培訓(xùn)時(shí)間:

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定。

培訓(xùn)費(fèi)用:

請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系

上海生煎包培訓(xùn)

生煎包是流行于上海、浙江，龍蝦調(diào)料，江蘇及廣東的一種特色傳統(tǒng)小吃，簡(jiǎn)稱為生煎，特點(diǎn)：皮酥、汁濃、肉香、精巧。輕咬一口，肉香、油香、蔥香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。

上海生煎包外皮底部煎得金黃色，上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來(lái)香香的，咬一口滿嘴湯汁，頗受上海人喜愛。成品面白，軟而松，肉餡鮮嫩，中有鹵汁，咬嚼時(shí)有芝麻及蔥香味，以出鍋熱吃為佳。對(duì)它的評(píng)價(jià)是:'皮薄不破又不焦，二分酵頭靠烘烤，鮮餡湯汁滿口來(lái)，底厚焦枯是敗品。'不僅介紹了生煎饅頭的優(yōu)點(diǎn)，也提醒食客，凡是'底厚焦枯'的可以不買，其至''。

理論學(xué)習(xí)：

1.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換，配比等。

講解：

1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本，   預(yù)算。

自我實(shí)踐：

1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師指引，熟透操作流程。

實(shí)際操作內(nèi)容：

1.生煎包培訓(xùn)的系統(tǒng)講述

2.生煎包原料的選購(gòu)

3.生煎包食材的預(yù)加工

4.生煎包加工的基本標(biāo)準(zhǔn)

5.生煎包加工的工藝步驟

6.生煎包經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則

7.培訓(xùn)調(diào)味品及原料的貨源渠道

培訓(xùn)時(shí)間:

不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定。

培訓(xùn)費(fèi)用:

請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系