專業(yè)食堂承包公司、食堂承包公司、康峰配送

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食用油浸出法與壓榨法無優(yōu)劣之分

食用油仿佛自帶“是非”屬性，那邊廂轉(zhuǎn)基因非轉(zhuǎn)基因爭論不休，這邊廂壓榨還是浸出更健康又成為熱門。在近期召開的中國糧油學會油脂分會學術(shù)年會上，不少針對“油脂加工與營養(yǎng)”傳言發(fā)表了澄清意見。記者了解得知，有嘉賓在節(jié)目中拋出“浸出油劣質(zhì)論”，認為浸出法工藝制油含有化學物質(zhì)殘留，劣于壓榨法。

中國糧油學會油脂分會會長王瑞元稱，食用植物油的制取一般有兩種方法，壓榨法和浸出法。前者用機械壓榨方式從油料中榨油，后者采用食品工程上的萃取原理，用食品級從油料中抽提出油脂。“無論是浸出油還是壓榨油，只要符合我國食用油質(zhì)量標準和衛(wèi)生標準的，都是優(yōu)質(zhì)安全食用油，消費者均可放心食用。”

從左到右：毛油、中和油、脫色油、精煉油

介紹，目前國際上通用做法是：含油量較高的植物油(如花生和菜籽等)，通常采用先壓榨后浸出的工藝制油;含油量較低的植物油料(如大豆等)，則通常采用直接浸出工藝制油。為了充分利用油料，提高經(jīng)濟效益，壓榨后的油餅一般都要繼續(xù)進行浸出制油。與壓榨工藝相比，浸出工藝具有粕中殘油少、出油率高、加工成本低、生產(chǎn)條件好、油料資源得到充分利用等優(yōu)點。

廣州康峰餐飲管理服務有限公司是一家專業(yè)承包企業(yè)、學校、和果蔬糧油配送的現(xiàn)代化后勤服務公司。專業(yè)于廣州、增城、花都、蘿崗、廣州開發(fā)區(qū)、新塘食堂承包，飯?zhí)贸邪?，蔬菜配送。我們秉承“客戶至上、信譽好、用心服務、專業(yè)管理”的運營宗旨。 以團結(jié)奉獻、創(chuàng)新進取、薄利經(jīng)營的拓展理念，與客戶一同共創(chuàng)雙贏。康峰餐飲以科學的管理模式、美味實惠的菜肴、專業(yè)的烹飪技藝、熱情周到的服務贏得了眾多企業(yè)和企業(yè)員工的好評，樹立了良好的企業(yè)形象。定期專業(yè)培訓：聘請、培訓機構(gòu)對在職員工和新入員工進行培訓教育，提高員工的整體素質(zhì)、崗位知識以及其專業(yè)的管理知識，餐飲食堂承包公司，讓您的員工在伙食生活方面得到專業(yè)的服務;服務365天：我公司員工能積極配合貴公司，竭力為貴公司的發(fā)展做好后勤服務工作。365天專業(yè)化的熱誠服務，讓您天天放心、省心;服務宗旨：我們的宗旨：不求利潤每天增加，力爭抱怨每少。不求企業(yè)，但求。力爭把公司打造成為行業(yè)內(nèi)口碑。客戶的滿意，我們的希望！客戶的希望，我們的追求！你可以向公司咨詢：公司食堂管理、員工食堂承包公司、餐飲公司承包食堂、哪有食堂承包、專業(yè)承包飯?zhí)?/strong>。

夏季飲食健康常識

家庭用餐多注意

防止生熟食品交叉感染，所以切不可將煮熟的食物放在盛過生海鮮、生肉且尚未洗干凈的容器或者碗盤內(nèi)。

夏季尤其要注意及時冷藏已經(jīng)加工好的熟食品，通常常溫下熟食品的存放時間應該控制在兩小時內(nèi)。食物應該現(xiàn)做現(xiàn)吃，生吃瓜果要洗干凈并且進行消毒。如果食物已經(jīng)腐爛、變質(zhì)、變味，則容易導致腹瀉等癥狀，盡量別吃。在做涼拌菜的時候，公司食堂承包公司，應該加入蒜泥和醋，既可以調(diào)味，也能起到的作用，而且還增進食欲。

食物從冰箱拿出來以后，盡量在常溫下放置10~20分鐘以后再吃，因為剛拿出來的時候太涼了，對于老人小孩來說，他們脾胃比較虛弱，容易受到傷害。

食堂衛(wèi)生管理需要注意的四個方面

在當今社會，很多企業(yè)的食堂都承包出去，由承包的公司負責經(jīng)營管理。但是，企業(yè)對食堂的承包公司要求非常高，專業(yè)食堂承包公司，尤其是在衛(wèi)生方面就更是要求嚴格。那么在管理食堂衛(wèi)生的時候到底需要關(guān)注哪些注意事項呢？下面就和大家一起來分享一下。

一、食堂衛(wèi)生管理之食品衛(wèi)生

◆蔬菜一般都是定量采購，當天購進當天即食用，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)立即丟掉；

◆食用時，蔬菜要掉老、黃葉，大米要認真清洗直至白凈無暇才能進蒸柜。

◆肉類和魚類等食物要保持新鮮；

◆菜要保證炒熟炒好，油炸食品不能炸焦；

◆生食和熟食不能放在一起，要分開放置，熟食要有專門的廚具安放；

◆剩食品必須要進入雪藏柜或保鮮柜冷藏；

◆沒有賣完的的食品不得再售賣，要及時的清理；

◆不同的食物要分類放置，食堂承包公司，不得混合；

◆包裝食品必須標識清楚。

二、食堂衛(wèi)生管理之餐廳衛(wèi)生

◆保持地面整潔，無積水；

◆及時清理桌椅，保證其干凈無塵；

◆定期清潔室內(nèi)墻壁和門窗；

◆每周至少兩次大掃除，盡量要用清潔劑清打掃房間，盡量做到餐廳內(nèi)無蠅蟲；

◆餐具要及時回收，剩余飯菜要及時清理，保證餐廳內(nèi)無異味。

三、食堂衛(wèi)生管理之廚房衛(wèi)生

◆廚具在使用前后一定要清洗干凈，按規(guī)定要定期消毒處理；

◆剩余的菜葉要及時丟掉，保持工作臺面、地面干凈；

◆油、鹽、醬油、醋等常用輔料用過之后要及時蓋好；

◆定期檢查廚房內(nèi)的衛(wèi)生死角，防止老鼠、蒼蠅、蟑螂等破壞食物；

◆保持冰箱雪柜的清潔衛(wèi)生。

四、食堂衛(wèi)生管理之餐具衛(wèi)生

◆用餐必備的餐具要統(tǒng)一用盤托放，不能隨便擺放；

◆用過的餐具要及時清洗、消毒，保證其干凈清新；

◆一定要保證餐具集中整齊擺放、清潔，餐具未經(jīng)消毒不得使用。