龍蝦調(diào)料|許建忠|秦氏龍蝦調(diào)料

龍蝦（Lobster）是海洋中的蝦類，生活在地中海沿岸一直到北海一帶，龍蝦調(diào)料，以澳大利亞和南非所產(chǎn)質(zhì)量為佳。我國主要產(chǎn)于東海和南海，以廣東南澳島產(chǎn)量最多，夏秋季節(jié)為出產(chǎn)旺季。龍蝦一般體長30厘米，蝦圣龍蝦調(diào)料，體重500克左右（最重的可達(dá)5千克），體粗壯，圓柱形，略扁平，身體呈橄欖色并密布白色小點(diǎn)；整個(gè)身體分為頭胸部和腹部兩部分：頭胸部發(fā)達(dá)，頭胸甲堅(jiān)硬多棘刺，兩對觸角較長，尤其是第二對觸角更長，頭胸部的五對步足也較發(fā)達(dá)，觸角和步足展開很角神話里的龍，故得名；腹部較短，五對游泳足已基本退化，秦氏龍蝦調(diào)料，尾部有尾肢。龍蝦體大肉多，營養(yǎng)豐富，滋味鮮美，是名貴的水產(chǎn)品。民間吃龍蝦，多蒸或煮熟后剝殼取肉，蘸姜醋等調(diào)味料食用。龍蝦在西餐中即可做冷菜也可做熱菜，屬烹飪原料。

晨報(bào)訊 住在合肥經(jīng)開區(qū)海恒社區(qū)孫立輝家旁的居民是幸福的，因?yàn)樗麄儾恍枰艿胶苓h(yuǎn)的飯店，就能吃到比飯店、大排檔更好吃的龍蝦。吃了十幾年龍蝦，匯集百家所長，最擅長燒制4種口味龍蝦，在孫立輝的眼中，蒜蓉龍蝦最難燒，蘸醬龍蝦好吃。

每年吃50斤龍蝦 集百家所長

今年51歲的孫立輝，於氏龍蝦調(diào)料，在合肥經(jīng)開區(qū)海恒社區(qū)福祿園居委會里燒龍蝦是出了名的，雖然沒有開店，但是不少居民一聞到味道就知道，“今天孫立輝家又燒龍蝦了！”于是口口相傳，因?yàn)榧易⌒^(qū)25幢，孫立輝便也被鄰居們封上了“25幢龍蝦王”的稱號。對此，孫立輝有些不好意思又有一些自豪。

孫立輝本身就很喜歡吃龍蝦，在自己燒龍蝦前，他就吃遍了合肥的大小龍蝦館，“以前每年夏天，我都會和朋友一起去吃龍蝦，每年吃掉的龍蝦少說也有50多斤！”吃了十幾年后，孫立輝產(chǎn)生了自己燒龍蝦的想法。

剛開始時(shí)，孫立輝把多年在外吃龍蝦搜羅到的各家之長進(jìn)行結(jié)合，一共做了七八種口味的龍蝦。“其實(shí)我覺得這幾個(gè)口味都很好吃，不過家人覺得有點(diǎn)重復(fù)，最后就留了4種：蒜蓉、紅燒、蘸醬和麻辣?！边@些口味里既集合了眾家之長，又增添了一些新的龍蝦調(diào)味和配菜。