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秋風(fēng) 起，板栗香。雖然現(xiàn)在食物選擇繁多，但糖炒栗子跟烤地瓜一樣，讓不少人從小到大都不得不愛的小吃。炒好的栗子呈深棕色，油光锃亮，皮脆易剝，香甜可口。吃栗子在我國(guó)也是“1”：自宋代起，京、津一帶炒制“灌香糖”，這就是糖炒板栗的前身，有詩云：“堆盤栗子炒深黃，客到長(zhǎng)談索酒嘗。寒火三更燈半灺，門前高喊灌香糖?！?/p>

除了人氣1的糖炒栗子，栗子的吃法多種多樣：生吃清脆甘香，水煮口感軟糯，做成栗子桂花羹清香怡人，和雞、鴨同燉也別有滋味，入粥、點(diǎn)綴八寶飯更是一把好手。

栗子素有“干果1”的美譽(yù)，營(yíng)養(yǎng)豐富，果實(shí)中含糖和淀粉達(dá)70.1%，蛋白質(zhì)7%。是維生素 C、B1和胡蘿卜素的含量較一般干果都高。中醫(yī)認(rèn)為，栗有1健脾、強(qiáng)身健體、益胃平肝等功效。被稱為“腎之果”。

木耳實(shí)體叢生，常覆瓦狀疊生。耳狀。葉狀或近林狀，邊緣波狀，鄭州干貨批發(fā)，薄，寬2-6cm，1者可達(dá)12cm，厚2mm左右，以側(cè)生的短柄或狹細(xì)的基部固著于基質(zhì)上。初期為柔軟的膠質(zhì)，粘而富彈性，以后稍帶軟骨質(zhì)，干后強(qiáng)烈收縮，變?yōu)楹谏捕嗟慕琴|(zhì)至近革質(zhì)。背面外面呈弧形，紫褐色至暗青灰色，疏生短絨毛。絨毛基部褐色，向上漸尖，尖端無色，（115-135）μm×（5-6）μm。里面凹入，平滑或稍有脈狀皺紋，黑褐色至褐色。菌肉由有鎖狀聯(lián)合的菌絲組成，鄭州批發(fā)賣干貨，粗約2-3.5μm。子實(shí)層生于里面，由擔(dān)子、擔(dān)孢子及側(cè)絲組成。擔(dān)子長(zhǎng)60-70μm，粗約6μm，橫隔明顯。孢子腎形，無色，（9-15）μm×（4-7）μm；分生孢子近球形至卵形，（11-15）μm×（4-7）μm，無色，常生于子實(shí)層表面。毛木耳實(shí)體初期杯狀，漸變?yōu)槎鸂钪寥~狀，膠質(zhì)、韌，干后軟骨質(zhì)，大部平滑，基部常有皺褶，直徑10-15cm，干后強(qiáng)烈收縮。不孕面灰褐色至紅褐色，有絨毛，（500-600）μm（4.5-6.5）μm，無色，僅基部帶褐色。子實(shí)層面紫褐色至近黑色，平滑并稍有皺紋，成熟時(shí)上面有白色粉狀物即孢子。孢子無色，腎形，（13-18）μm×（5-6）μm。皺木耳實(shí)體群生，鄭州團(tuán)購干貨，膠質(zhì)，干后軟骨質(zhì)。幼時(shí)杯狀，后期盤狀至葉狀（2-7）cm ×（1-4）cm，厚5-10mm，邊緣平坦或波狀。子實(shí)層面凹陷，厚85-100μm，有明顯的皺褶并形成網(wǎng)格。不孕面乳黃色至紅褐色，平滑，疏生無色絨毛；絨毛（35-185）μm×（4.5-9）μm。孢子圓柱形，稍彎曲，無色，光滑（10-13）μm×（5－5.5）μm。燕耳房縣的黑木耳因其“形似燕，狀如飛”，又被稱為燕耳，干貨，有山珍1的美稱。房縣是全國(guó)1的黑木耳生產(chǎn)基地縣，是中外的“木耳之鄉(xiāng)”，而且房縣黑木耳被國(guó)家認(rèn)定為地理保護(hù)產(chǎn)品