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每逢中秋,月餅加工公司,月餅就會占據(jù)這個節(jié)日禮品市場的半壁江山。經(jīng)過多年的沉淀和改進(jìn),國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局與中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理會于2015年5月15日發(fā)布新版GB/T19855-2015《月餅》標(biāo)準(zhǔn),并于2015年12月1日開始正式施行。
月餅分類明確 吃起來口感會更好
中秋前夕,在商洛的各大超市記者發(fā)現(xiàn),2015版月餅標(biāo)準(zhǔn)對月餅的類別做了更詳細(xì)的劃分。加工工藝分類由“烘烤類月餅、熟粉成型類月餅和其他類月餅”修改為“熱加工類和冷加工類”。派式特色分類則有廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅等。












月餅的做法:
1.餡料提前準(zhǔn)備好(冰糖碎,青梅,花生仁,瓜條,葡萄干,菠蘿干,核桃仁,糖漿,香油,熟大米粉)其間糖漿50克,大米粉80克,香油60克其它料恰當(dāng),假設(shè)備不全其它料可以少用幾種均可以,蘇式月餅 加工,糖漿,大米粉,香油不可省掉哦!2.準(zhǔn)備好面皮的食材,粉類稱重備用(月餅粉沒有可用低筋粉)3.把粉料放一起加小蘇打拌勻4.先參加糖漿5.在倒入香油和成顆狀,加少數(shù)水和成團6.然后放入面包機,放在和面程序進(jìn)行揉制20分鐘7.時間到拿出來,手拉有勁就行了8.然后揉光蓋上保鮮膜懈怠20分鐘9.稱重面皮,餡料各30克備用10.拿個面擠用掌心按成皮,月餅加工,附近薄一點11.包入足夠餡料12.用虎口封口13.包好倒扣過來14.準(zhǔn)備少數(shù)食用紅曲粉,中秋月餅加工,邊上備少數(shù)水,在備個小瓶蓋15.全部包好月餅堆積規(guī)整,用小瓶蓋先沾下水在沾下紅曲粉,輕按蓋在月餅外表16.然后放入烤盤中,烤箱預(yù)熱160度,上下火,中層烤20一25分鐘即可,半途用噴壺噴一次水17.烤好放晾后封存回油48小時即可食用18.回油后,皮酥餡香可以食用。


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