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一直以來都傻傻分不清楚戚風(fēng)蛋糕和海綿蛋糕，今天心血來潮查閱了大量的資料來了解兩者的辨別方法，還別說，自從了解后感覺神清氣爽，腦袋像是二次發(fā)育了一樣 得意~~

戚風(fēng)蛋糕與海綿蛋糕從食材做法上分別的話，戚風(fēng)蛋糕不能用黃油，而海綿蛋糕可以用植物油也可以用黃油;戚風(fēng)蛋糕一般是蛋清打發(fā)，做出來比較輕盈軟綿，口味相對清淡，而海綿蛋糕可以分蛋打發(fā)，也可以全蛋打發(fā)，揚州蛋糕培訓(xùn)，做出來口感比較濃郁扎實一些，大多用來做蛋糕體裱花，揚州蛋糕培訓(xùn)價格，直接吃的話口感較戚風(fēng)蛋糕略輸一籌;

一般海綿蛋糕比較難打發(fā)，借助打蛋器來打，如果來點溫水讓蛋液洗個隔水澡那蛋液會很舒服的，揚州蛋糕培訓(xùn)，打發(fā)起來就不會那么倔強了;做海綿蛋糕用黃油，比較香，當(dāng)然如果你堅持用植物油，揚州蛋糕培訓(xùn)費用，沒人要打你的，也不會犯法啦，想用植物油就放心大膽的用就好啦~

戚風(fēng)蛋糕做出來整體比較輕盈軟嫩，最適合空口吃，或者搭配一些淡奶油、果醬之類的來吃，哇 口水嘩啦啦~

海綿蛋糕充分利用了蛋白以及蛋黃的發(fā)泡性，做出來后比較扎實濃稠，最適合裱花、做蛋糕卷，慕斯打底圍邊用;

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