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聽說過這樣的一句話:隔行如隔山,一行有一行的門道,沒開過火鍋店的人肯定會對開火鍋店不熟悉,所以開火鍋店前做的準備是十分重要的。開火鍋店前的準備涉及面也很廣,想開好一家火鍋店,火鍋店的注意事項是必須要了解的,請看開火鍋店幾大注意事項。
一、開火鍋店要注意關(guān)于主料和輔料:主料不要用太好,不過也不要用太差的。這點不用問為什么吧。但輔料,就是佐料啊什么的,一定要用最1好的,特別是火鍋的輔料一定要用最1好,不要怕貴!
二、開火鍋店要注意關(guān)于前期的宣傳:特別是開大點的店,或者火鍋店前期的宣傳很重要!可以提前15-20天就開始宣傳,最1好是發(fā)動自己的員工去宣傳就可以拉,就沒必要上報子或者電視拉!宣傳的方式:建議定做紙巾發(fā)放,很便宜的不超過2角一包,再加請周圍社區(qū)的老年秧歌或者腰鼓隊,沿著周邊宣傳幾天!

三、開火鍋店要注意用人:這就是給個位老板和準老板們的建議了,堅持優(yōu)點疑人不用,用人不疑的原則。不過建議你不要過于依仗某個人!
四、開火鍋店要注意充分把握周邊的消費心里,就拿火鍋來說比如在郊縣地區(qū)要突出的是菜品分量,味道要突出麻辣鮮,在市區(qū)等較繁華的地段應(yīng)該突出菜品的花色、樣式、味道以鮮味回甜味,和其他特色味道為主!







雖然自加熱發(fā)熱包的變化不大,但是在燃料使用的進步卻是一日千里,從柴火到木炭,自加熱發(fā)熱包廠家,從電爐、酒精到瓦斯、電磁爐,以木炭的使用歷史最久,也最有風味,自加熱發(fā)熱包零售,但也是最污染空氣的一種方式。電磁爐雖然最干凈也最1方便,但風味較差,瓦斯最1好控制火候的大小,方便、好用,不過卻也較危險。相對于燃料上的多變化,在調(diào)味沾料的演變卻趨于保守、保密。涮羊肉的蘸料千年不變,汕頭沙頭醬以獨門配方為傲,其他豆腐乳、豆瓣醬也都是以老牌子為號召。另外,自加熱發(fā)熱包,一些基本搭配的蘸料還有醬油、蔥、蒜、蛋、麻油、辣椒等等,樣式不少,如何同中求異,都賴各家的獨門調(diào)配。


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