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汆丸子冬瓜湯
材料：豬肉 冬瓜 粉絲 大蔥 蒜 香菜 雞蛋 香油 鹽 糖 雞精 淀粉
做法：
1.冬瓜去瓤切片，大蔥、蒜切碎，香菜切段，
2.豬肉切片剁碎，加入鹽、蛋清、蒜、淀粉順時針攪拌上勁；
3.鍋里倒入水，下入冬瓜，待燒至7分熟，將調(diào)味后的肉餡制成丸子汆水（小火）；
4.放入蔥花，用勺子慢慢推勻，撇去浮沫；
5.下入粉絲，倒入適量水，蓋上蓋煮30秒；
6.起鍋前加入鹽、糖、雞精、香菜、香油即可。
丸子的做法：
材料：肉餡，蔥，姜，蒜，雞蛋，香油。
調(diào)味汁：糖，醋，醬油，鹽，雞精，濕淀粉。
做法：1.肉餡分成若干個小丸子，放入油鍋小火炸至金黃，控干油份撈出備用；
2.蔥，姜，蒜切成末備用；
3.鍋內(nèi)放少許油，下2爆香，放入肉丸子翻炒；
4.加入糖，醋，醬油，鹽，雞精，摻入少許水煮開，加入濕淀粉，勾芡至汁收干即可裝盤。
漏瓢即一種帶孔的大勺子，各地叫法不同 。
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西安聯(lián)袂行餐飲管理有限公司
注冊資金：100萬
聯(lián)系人：王汐子
固話：029-89650086
移動手機：18616111161
企業(yè)地址：陜西 雁塔區(qū)
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