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重慶火鍋起源于漢族民間,歷史悠久。以“麻”“辣”“鮮”“香”口感深受人們的喜愛,尤其是在炎熱的夏天和寒冷的冬季,大汗淋漓的吃一頓火鍋最爽。
重慶火鍋又稱麻辣火鍋、毛肚火鍋。在明末清初時期,重慶嘉陵的船工們把自己拿的食材放在一起烹飪,放上辣椒和麻椒等其它作料,火鍋店火鍋底料批發(fā),沒想到特別的好吃,后來隨著社會的發(fā)展,人們飲食的習(xí)慣,重慶火鍋獨特的風(fēng)味逐漸深受人們的喜愛。
在寒冷的冬季,火鍋是可以治1愈一切寒風(fēng)刺骨,麻辣鮮香紅彤彤的鍋底,加上各種自己喜歡的食材:牛肚、牛肉、丸子、蝦滑、蔬菜等,是豐盛有美味,填滿了整個心和胃的空洞。

偶爾周末不想出去,那就在家自制重慶火鍋鍋底,火鍋店火鍋底料批發(fā)廠家,干凈又衛(wèi)生。
食材
土雞 / 牛棒骨 / 牛油 / 二荊條 / 花椒 / 白酒 / 七星椒 / 豆瓣醬 / 豆豉 / 醪糟 / 黃糖 / 香料
做法
1、將土雞和牛棒骨先清晰干凈,在冷水鍋中焯水后,放在高壓鍋中,加入幾片姜片和蔥段、枸杞,燜煮2-3小時左右。
2、準(zhǔn)備的七星椒和二荊條在溫水中先浸泡20分鐘左右,然后搗碎。
3、香料:八角、桂皮、陳皮、白芷、白蔻、丁香、小茴香、砂仁、草果、紫蘇、山1奈在溫水中浸泡20分鐘,搗碎粉末狀。
4、鍋里倒入適量放入油,放入牛油和切好的蔥段和姜片,牛油融化后,加入香料,攪拌均勻小火煮20分鐘。
5、干癟的蔥姜撈出,加入豆瓣醬、豆鼓、辣椒、白酒、花椒和七星椒繼續(xù)熬制。
6、熬制10分鐘后,加入燉好的高湯、醪糟和蔥段,大火煮沸,加入適量的鹽和黃糖調(diào)味即可。鮮香麻辣的火鍋底料就完成了,看著這紅彤彤的鍋底是不是已經(jīng)勾起你的食欲了,喜歡麻辣火鍋的童鞋們可以自己嘗試起來了。
麻辣火鍋的底料分葷油派和清油派,葷油是用牛油作為基礎(chǔ)油,火鍋店火鍋底料批發(fā)廠,也有人喜歡加豬油或雞油,冷卻后會凝結(jié)成塊狀。我是清油派的,用植物油做基礎(chǔ)油,火鍋店火鍋底料批發(fā)多少錢,熬好的火鍋底料不會凝結(jié)始終是流動的。如果你喜歡葷油版本,把原料里的植物油換成牛油就行了。 待要吃火鍋時用高湯兌上適量的底料,就是紅湯鍋底了。高湯可以用豬大骨或是牛骨熬煮,也可以用蘑菇大蔥等煮的素高湯。超市里賣的火鍋底料大多味精味過重還都是牛油版的,吃多了讓人膩。


注冊資金:5,790.7萬元
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