火鍋店火鍋底料批發(fā)_火鍋店火鍋底料批發(fā)廠_500噸/月

重慶火鍋起源于漢族民間，歷史悠久。以“麻”“辣”“鮮”“香”口感深受人們的喜愛，尤其是在炎熱的夏天和寒冷的冬季，大汗淋漓的吃一頓火鍋最爽。

重慶火鍋又稱麻辣火鍋、毛肚火鍋。在明末清初時期，重慶嘉陵的船工們把自己拿的食材放在一起烹飪，放上辣椒和麻椒等其它作料，火鍋店火鍋底料批發(fā)，沒想到特別的好吃，后來隨著社會的發(fā)展，人們飲食的習(xí)慣，重慶火鍋獨特的風(fēng)味逐漸深受人們的喜愛。

在寒冷的冬季，火鍋是可以治1愈一切寒風(fēng)刺骨，麻辣鮮香紅彤彤的鍋底，加上各種自己喜歡的食材：牛肚、牛肉、丸子、蝦滑、蔬菜等，是豐盛有美味，填滿了整個心和胃的空洞。

偶爾周末不想出去，那就在家自制重慶火鍋鍋底，火鍋店火鍋底料批發(fā)廠家，干凈又衛(wèi)生。

食材

土雞 / 牛棒骨 / 牛油 / 二荊條 / 花椒 / 白酒 / 七星椒 / 豆瓣醬 / 豆豉 / 醪糟 / 黃糖 / 香料

做法

1、將土雞和牛棒骨先清晰干凈，在冷水鍋中焯水后，放在高壓鍋中，加入幾片姜片和蔥段、枸杞，燜煮2-3小時左右。

2、準(zhǔn)備的七星椒和二荊條在溫水中先浸泡20分鐘左右，然后搗碎。

3、香料：八角、桂皮、陳皮、白芷、白蔻、丁香、小茴香、砂仁、草果、紫蘇、山1奈在溫水中浸泡20分鐘，搗碎粉末狀。

4、鍋里倒入適量放入油，放入牛油和切好的蔥段和姜片，牛油融化后，加入香料，攪拌均勻小火煮20分鐘。

5、干癟的蔥姜撈出，加入豆瓣醬、豆鼓、辣椒、白酒、花椒和七星椒繼續(xù)熬制。

6、熬制10分鐘后，加入燉好的高湯、醪糟和蔥段，大火煮沸，加入適量的鹽和黃糖調(diào)味即可。鮮香麻辣的火鍋底料就完成了，看著這紅彤彤的鍋底是不是已經(jīng)勾起你的食欲了，喜歡麻辣火鍋的童鞋們可以自己嘗試起來了。

麻辣火鍋的底料分葷油派和清油派，葷油是用牛油作為基礎(chǔ)油，火鍋店火鍋底料批發(fā)廠，也有人喜歡加豬油或雞油，冷卻后會凝結(jié)成塊狀。我是清油派的，用植物油做基礎(chǔ)油，火鍋店火鍋底料批發(fā)多少錢，熬好的火鍋底料不會凝結(jié)始終是流動的。如果你喜歡葷油版本，把原料里的植物油換成牛油就行了。 待要吃火鍋時用高湯兌上適量的底料，就是紅湯鍋底了。高湯可以用豬大骨或是牛骨熬煮，也可以用蘑菇大蔥等煮的素高湯。超市里賣的火鍋底料大多味精味過重還都是牛油版的，吃多了讓人膩。