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柿子丸子
1.準(zhǔn)備柿子。
2.柿子去蒂,洗干凈。
3.用手拿一個(gè)柿子握在手里,果蒂處向下,輕輕一握,里面的果肉和汁液就都出來了,把皮扔掉。
4.揀出里面的果核。用筷子攪勻。
5.放入適量白砂糖,攪勻。(要是柿子很甜的話,就不用放糖了。)
6.放入適量面粉,分次放入。
7.攪拌均勻。
8.用勺子挖一些,倒垂著不會很快往下掉就行了。
9.手上沾少許水,取少許面糊,整成圓形。(這是炸到最后了,我才有空拍這個(gè)整xing的步驟。)
10.鍋中倒適量油,燒熱,放入一個(gè)丸子,先試一下油溫。四周冒泡泡就可以了,全程小火炸制。
11.油溫可以的話,就迅速的依次把丸子生坯下入油鍋,放的時(shí)候要分散開來放,以免粘到一起。
12.用筷子勤翻面,以免炸糊。炸成金黃色后撈出控油。







如何炸白蘿卜丸子:
主料:白蘿卜400g 豬絞肉200g 米飯1碗 面粉100g 雞蛋1個(gè) 姜蔥末適量
輔料:油適量 鹽適量 胡椒粉適量 雞精適量
步驟:
1.蘿卜擦絲,用鹽腌一下令其出水
2.攥干水分
3.蔥姜切末
4.蘿卜絲加入肉餡混合
5.加入鹽、雞精、胡椒粉拌一下,蘿卜絲腌過了,加鹽要適量
6.加入蔥姜末,打入1個(gè)雞蛋
7.加入米飯和面粉,不用加水哈,雞蛋和蘿卜的水分就夠了
8.攪拌均勻
9.鍋內(nèi)加多一點(diǎn)油,油熱5成轉(zhuǎn)中火,把餡料用小勺或筷子撥成丸子狀,下鍋炸。也可以用手抓起用虎口擠成丸子
10.炸到油里氣泡變小,丸子浮起,撈起丸子
11.轉(zhuǎn)大火鍋里油溫再次升高,把丸子回鍋再炸30秒到1分鐘,炸到表面焦黃即可


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丸子小吃
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注冊資金:100萬
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