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炸肉丸子
食材
主料肉醬1000g
輔料油1000g鹽適量花椒水600g五香粉適量饅頭1個淀粉50g面粉100g蒜適量姜適量蔥適量雞蛋3個味精適量
步驟
1.熬花椒水
2.把饅頭弄成碎，皮不要
3.肉醬，把花椒水放涼放入，放入雞蛋
4.把饅頭碎放入
5.把調(diào)料全部放入
6.攪拌均勻
7.上鍋放油
8.用勺子和手把調(diào)好的肉醬弄成圓球
9.油7成熱時開始放肉丸
10.炸成外面金黃為止
11.出鍋
小貼士
炸丸子時要小火，慢慢炸
炸糯米豬肉丸子的做法，
將杏鮑菇、蔥、蒜切成末，裝入大碗中，加入肉末、蛋清，淋入5克料酒，再加入2克細鹽、1克草果粉、1克花椒粉、6毫升老抽，用筷子朝1個方向攪拌3分鐘(配料可根據(jù)個人喜好替換)。
帶上一次性手套，取適量攪拌好的杏鮑菇肉泥在手心，團成圓球狀，放進浸泡軟的糯米中滾一圈，放入平底盤中，依次將所有的做好，入鍋中火蒸1個小時即可（出鍋后可點綴些枸杞和薄荷葉）。
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西安聯(lián)袂行餐飲管理有限公司
注冊資金：100萬
聯(lián)系人：王汐子
固話：029-89650086
移動手機：18616111161
企業(yè)地址：陜西 雁塔區(qū)
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