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環(huán)保火鍋炭廠家

?怎樣開(kāi)好一家火鍋店？

怎樣開(kāi)好一家火鍋店？

火鍋?zhàn)鰹橹袊?guó)傳統(tǒng)美食的一個(gè)品類(lèi)和烹飪方法，已經(jīng)得到廣大國(guó)內(nèi)外群眾的歡迎和接受，但是如何開(kāi)好一家火鍋店還是小有講究，大有來(lái)頭的，分享一下我的經(jīng)驗(yàn)和心得。

方法/步驟

1. 店面地址。根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)，在人量集中的超市、CBD、電影院等周?chē)?，在保險(xiǎn)一點(diǎn)可以選擇”店中店“，房租可能貴一點(diǎn)，但是基礎(chǔ)人多是你火鍋店的立店之本，周?chē)性S多餐飲店也是可以的，介紹一個(gè)抱大腿的選址方式：KFC.麥當(dāng)勞、星巴克旁邊是好的選擇。

2. 店面大小及容客率?；疱伒暌欢ㄒ笃鸫a要在300方以上，有卡座、散座、包廂等，大概可以同時(shí)容納100個(gè)人左右。

3. 鍋底配方。這個(gè)市面網(wǎng)上充斥著許多價(jià)格昂貴的“配方”，這里我有個(gè)很中肯的意見(jiàn)，選擇一名有經(jīng)驗(yàn)的火鍋店配菜師一起，散文 銅火鍋 炭火，先去其它火鍋店嘗嘗鍋底味道，回來(lái)開(kāi)發(fā)研究一下“湯頭”‘“鍋底”，可以自己研發(fā)出美味的鍋底配方。

4. 原材料。進(jìn)貨渠道的甄選，可以根據(jù)原材料的價(jià)格，西藏火鍋炭，品質(zhì)，新鮮度與廚師長(zhǎng)一起進(jìn)行選擇供貨商。

5. 選擇火鍋主題，主要是以食材來(lái)體現(xiàn)火鍋店吃什么，比如“小肥羊'，無(wú)煙火鍋炭哪家好，'XX肥?！暗?。

6. 員工匹配和模擬運(yùn)營(yíng)。這里應(yīng)該要在開(kāi)業(yè)前，試營(yíng)業(yè)，主要看自己火鍋店的人手可以“照顧”好多少顧客。

7. 預(yù)算規(guī)劃。主要包括房租、裝潢、水電費(fèi)、物業(yè)費(fèi)、人工費(fèi)、雜費(fèi)等，這里最重要一點(diǎn)計(jì)算出按照你的投入，每天達(dá)到多少營(yíng)業(yè)額可以達(dá)到“臨界營(yíng)業(yè)額”。

8. 每天有效營(yíng)業(yè)時(shí)間。不同類(lèi)型火鍋?zhàn)龅綍r(shí)間段是不同，有些只做晚餐和夜宵的，有些做中餐和晚餐的，還有些中餐、晚餐、夜宵都做的，按照當(dāng)?shù)叵M(fèi)者習(xí)慣及自身火鍋店能力量力而行，靈活機(jī)動(dòng)調(diào)整適合自己火鍋店的“有效營(yíng)業(yè)時(shí)間”。

9. 衛(wèi)生?；疱伒昊疱佁康男l(wèi)生是很關(guān)鍵的，環(huán)境、材料、廚房衛(wèi)生一定要嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和餐飲經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)去執(zhí)行。銅火鍋店用炭也很重要，環(huán)?；疱佁?，選擇藍(lán)色火宴火鍋炭火鍋炭，不僅環(huán)保衛(wèi)生，無(wú)煙無(wú)味，而且燃燒長(zhǎng)達(dá)三個(gè)小時(shí)以上，吃火鍋中間無(wú)需再次加炭。如此環(huán)保衛(wèi)生，很受廣大消費(fèi)者和店家的喜愛(ài)。

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藍(lán)色火宴環(huán)保燒烤炭是一款經(jīng)濟(jì)、環(huán)保、壓縮型燒烤炭。為什么說(shuō)它是經(jīng)濟(jì)、環(huán)保、壓縮型燒烤炭呢！其一、藍(lán)色火宴價(jià)位比現(xiàn)在市場(chǎng)通的任一款燒烤炭的價(jià)格都低（如碳頭、果木炭、機(jī)制炭）。其二、講到它環(huán)保是用竹炭粉做原料，玉米淀粉做粘合劑，通過(guò)高壓流水線制成。對(duì)人體是無(wú)害的，通過(guò)了國(guó)家環(huán)保部認(rèn)可的，火溫均衡。這就是它的關(guān)鍵存在。也是給我們燒烤店帶來(lái)降低成本的關(guān)鍵之處！我們的燒烤炭一箱有10公斤、3公斤等規(guī)格。

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