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網(wǎng)紅爆款銅火鍋逐漸衰落

或許是網(wǎng)紅奶茶的成功讓人看到了網(wǎng)絡營銷的影響力，許多銅火鍋店也走起了宣傳的路子，于是我們看到了許多一夜爆紅的銅火鍋店。

當消費者失去了追逐新鮮事物的勁頭之后，留下來的老顧客能有多少呢？結(jié)果恐怕不盡如人意。

畢竟消費者不是傻子，網(wǎng)紅火鍋店能用噱頭博取一時的關(guān)注，銅火鍋，但不可能靠熱度紅一輩子。要想生意做得久，還得在產(chǎn)品口味和服務上下功夫。

銅火鍋怎么做

　　鍋中加足量清水，放入豬骨，調(diào)少許料酒、姜塊，大火煮沸后撈出?！　?/p>

      另起鍋，將豬骨、姜片放入，大火煮沸撇去浮沫?！　?/p>

      改至小火保持湯面微開，銅火鍋廠哪家好，慢煮1小時　　取骨湯備用。　　

      骨湯倒入銅鍋中，加枸杞、桂圓，加熱的木炭放入鍋體中加熱。　　

      生菜、茼蒿、菠菜、白菜、香蔥、香菜擇洗干凈，瀝水?！　?/p>

      芝麻醬倒入容器，調(diào)入適量鹽、生抽，順同一方向攪拌至粘稠；

     分次加入少許涼開水調(diào)稀，攪拌至呈絲帶狀即可?！　?/p>

      芝麻小料中依個人口味加入辣椒油、韭菜花、醬豆腐、蔥末、香菜末調(diào)勻。　　

      湯底燒沸即可涮食

會理古城，在中國西南，銜接四川和云南。這里是古代南方絲綢之路的一個驛站，無論是古城墻上的一塊城磚，還是古街巷里的一塊店招，都可以講述一段長長的故事。

　　600多年前，明太祖朱元璋在會理實行軍屯，大量黃河流域和長江中下游地帶的士卒將佐來到會理定居，他們把中原的手工技藝也帶到了這里。就這樣，會理豐富的銅礦資源和源于南朝古都的火鍋造型結(jié)合，衍生了源流數(shù)百年的會理銅火鍋。

　　這個說法無從考證，但會理銅火鍋的確成為了一門技術(shù)。它的造型在西南少數(shù)民族地區(qū)極其罕見，卻和中原傳統(tǒng)食器有很多相似之處。

　　在會理城郊，有一家銅器作坊一直延續(xù)著古老的手工打制銅火鍋的技藝。作坊的主人是霍從元父子倆，父親打制銅火鍋已有40個年頭了，兒子是他的徒弟?！斑@是一個苦活兒，但這門的手藝不能失傳?！被魩煾颠@句話，道出了匠人的心。

　　打制一口紅銅火鍋，從冶煉銅坯、錘煉、打薄，制成毛坯，刷鹽泥漿，高溫浸水到最后敲打定型，要經(jīng)過數(shù)十道工序，每一口銅火鍋需要敲打一萬多錘。

　　在會理，幾乎每家都有一個銅火鍋，人們一年四季都喜好以木炭為燃料，用銅火鍋燉煮雜菜。尤其是在冬、春季節(jié)，豬排骨、羊肋條肉、牛肉、牛雜、雞鴨等加湯清燉，以胡椒、生姜、小蔥等調(diào)味，待湯濃肉爛后再燙煮時令蔬菜。所用味碟是由家常豆瓣、辣椒油、蔥末、小米辣和蒜泥拌成，滋味濃烈。

　　閃著紅銅光亮的銅火鍋里翻滾著肉湯的熱氣，越燉越鮮，銅火鍋廠哪家好，大家圍爐擁坐，熱鬧喧騰，炭火熊熊，融化了一冬的寒意。

　　會理的清晨，就是從“當當當當”敲打銅火鍋的聲音中醒來的。60歲的霍師傅，家里幾代人都是靠打制銅火鍋為生，算是打銅世家了。

　　“會理人離不開銅火鍋，不管啥子現(xiàn)代工藝，還是手工打制的銅火鍋用起來才有感覺！”霍師傅說。

　　會理銅火鍋手工細致，每一個都是藝術(shù)品。不論是作為食用器一家人圍鍋舉箸，還是作為禮品送朋友，都讓人感到貼心溫暖。

　　許多外地人也慕名來買手工打制的銅火鍋，帶到遠方?；魩煾档男脑妇褪沁@門手藝能在兒子手上走得更遠。

　　銅火鍋泛起金屬的光澤，紅亮紅亮，不僅象征著富裕和寶藏，更是精湛的手工藝品，一個璀璨的文化符號。