尚康年夜飯八大碗禮盒、河南尚康八大碗禮盒批發(fā)、年夜飯八大碗

【鹵雞爪】

食材：雞爪，生姜，料酒，生抽，老抽，蠔油，白糖，大料，香葉，草果，大蔥，熟白芝麻

制作步驟：

1、雞爪洗干凈，剁掉指甲，并在中間肉多的位置劃一刀方便入味，冷水上鍋，放兩片生姜，少量的料灑一起煮開之后撈出用冷水清洗干凈。

2、鍋里加入鍋的水，放生姜，大蔥，香葉，大料，草果，生抽，老抽，白糖，料酒煮開。

3、煮開之后倒入雞爪大火煮10分鐘再改小火燉至雞爪可以用筷子戳穿。

4、改大火收汁出鍋，可以撒點(diǎn)熟的白芝麻點(diǎn)綴。特別的好吃。

春節(jié)越來越近，心情越來越激動(dòng)，年夜飯到底吃什么菜，你想好了沒，小廚今天為大家?guī)?0道美味家常菜，春節(jié)吃這些就夠了，大人孩子都愛吃，廚房新手無壓力都能做。

【剁椒蒸魚頭】

食材：花蓮魚頭，剁椒，白酒，料酒，生姜，鹽，熟油，蒸魚豉油，蔥花

制作步驟：

1、花蓮魚頭清洗干凈，在盤子的底部墊上一層生姜片，放上魚頭，在正反面都抹上料酒，再撒上半勺的鹽抹勻，最后在表面再放上姜絲，腌制15分鐘。

2、腌制魚頭的時(shí)候，準(zhǔn)備一碗剁椒，加上少量的白酒一起抖勻。

3、把腌制魚頭用的到的生姜，料灑都倒掉（這些都有腥味，不能再使用了）。在盤子的底部重新墊上一層生姜。

4、放入魚頭，再均勻的碼上剁椒。

5、開水上鍋蒸15分鐘，關(guān)火之后虛蒸3-5分鐘，出鍋。

6、出鍋之后，將蒸出來的湯水倒掉（這些湯水有腥味的，要全部倒掉），趁熱澆上蒸魚豉油，再撒入蔥花，澆一點(diǎn)熱油在剁椒上面，瞬間滿屋飄香，蒸了一個(gè)大魚頭，四個(gè)人吃都沒吃夠。

上海人年夜飯吃什么？這些逢年過節(jié)的年夜飯美食你都吃過嗎？

在各個(gè)城市，都有自己的獨(dú)特年夜飯美食，中國有著年夜飯美食之都的俗稱，那你又吃過哪些年夜飯美食那？那么上海人過年都吃過哪些食物那？

一、年夜飯爆魚

上海經(jīng)典冷葷，此爆魚非彼鮑魚，而是拿青魚塊用煎炸的方法制作。吃爆魚，不但取“年年有余”的好寓意，且爆字亦有爆發(fā)之意。

做法

1、先將草魚，用清水洗凈，從肚子中央扒開，然后用清水洗凈，先切去魚頭，分為兩片。接著將魚片橫切成1-1.5厘米厚薄均勻一塊。

2、魚塊切好及時(shí)浸漬，把魚放在調(diào)味料中浸漬1小時(shí)后撈出瀝干；

3、將浸汁后瀝干的魚塊，入180℃油鍋中炸3—5分鐘，呈棕色或棕褐色為止。每次魚塊投入量為油量的15%左右。待魚塊上浮后隨即翻動(dòng)抖散，以防魚塊粘連，撈出瀝油備用；

4、炒鍋留少許油，把調(diào)味料并倒入煮沸文火熬半個(gè)小時(shí)，再將魚塊下鍋，以小火熬至5分鐘左右，撈出瀝湯裝盤即可。

二、年夜飯四喜烤麩

四喜烤麩是上海人的拿手菜，也是年夜飯中的經(jīng)典冷菜之一。所謂四喜，就是除了主料烤麩外，還必須要加上香菇、金針菜、黑木耳、花生米這四味配料。這道菜充分滿足了上海人嗜甜的天性，因此深受喜愛。

做法

1、烤麩洗凈，切小塊入沸水汆燙5分鐘后捏干水備用；

2、干香菇、金針菜、黑木耳冷水泡發(fā)，洗凈，摘去硬的部分；

3、黑木耳撕成小塊，香菇切成小塊， 金針菜一切二段備用；

4、花生米用開水泡開剝?nèi)ゼt衣備用；

5、開油鍋先將烤麩炸至淡黃色撈起濾油；

6、鍋里留少許油，加入香菇、金針菜、黑木耳和花生米一同煸炒，然后放入炸好的烤麩；

7、加醬油、鹽、糖調(diào)味，加入適量清水，煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮約40分鐘，

8、燉至湯汁濃稠，收汁淋上香油即可出鍋裝盤。

三、年夜飯蔥油海蜇皮

不含脂肪而且熱量低，多吃也不會(huì)長胖，僅僅這一點(diǎn)就足以俘獲好吃美眉的芳心，更別說它脆嫩爽口的美味了。海蜇還有清熱化痰、散瘀的功效呢。

做法

1、海蜇頭切成長方的片狀，用料酒、精鹽和雞蛋清腌一下，并加入少許水淀粉攪勻。

2、把料酒、精鹽、白糖、味精、醬油和水淀粉調(diào)成芡汁備用。

3、起鍋熱油，投入蔥段煸出香味后撈出蔥段，倒入海蜇頭片，烹入調(diào)好的芡汁，最后淋明油即可。