年貨年夜飯紅燒肉禮盒_年夜飯紅燒肉_河南尚康紅燒肉禮盒批發(fā)

春節(jié)越來(lái)越近，心情越來(lái)越激動(dòng)，年夜飯到底吃什么菜，你想好了沒(méi)，小廚今天為大家?guī)?lái)10道美味家常菜，春節(jié)吃這些就夠了，大人孩子都愛(ài)吃，廚房新手無(wú)壓力都能做。

【剁椒蒸魚(yú)頭】

食材：花蓮魚(yú)頭，剁椒，白酒，料酒，生姜，鹽，熟油，蒸魚(yú)豉油，蔥花

制作步驟：

1、花蓮魚(yú)頭清洗干凈，在盤(pán)子的底部墊上一層生姜片，放上魚(yú)頭，在正反面都抹上料酒，再撒上半勺的鹽抹勻，最后在表面再放上姜絲，腌制15分鐘。

2、腌制魚(yú)頭的時(shí)候，準(zhǔn)備一碗剁椒，加上少量的白酒一起抖勻。

3、把腌制魚(yú)頭用的到的生姜，料灑都倒掉（這些都有腥味，不能再使用了）。在盤(pán)子的底部重新墊上一層生姜。

4、放入魚(yú)頭，再均勻的碼上剁椒。

5、開(kāi)水上鍋蒸15分鐘，關(guān)火之后虛蒸3-5分鐘，出鍋。

6、出鍋之后，將蒸出來(lái)的湯水倒掉（這些湯水有腥味的，要全部倒掉），趁熱澆上蒸魚(yú)豉油，再撒入蔥花，澆一點(diǎn)熱油在剁椒上面，瞬間滿(mǎn)屋飄香，蒸了一個(gè)大魚(yú)頭，四個(gè)人吃都沒(méi)吃夠。

【香菇雞湯】

食材：香菇，土雞，生姜，料酒，鹽，水，小蔥

制作步驟

1、土雞肉洗干凈，剁成小塊。

2、干香菇洗干凈，泡發(fā)，瀝干水分，記住，一定要用干香菇才香，新鮮的香菇雖然也好吃，但是沒(méi)有這么好的口感。

3、鍋內(nèi)加入小半鍋的水，倒入雞肉， 放幾片生姜，再倒少量的料酒一起大火煮開(kāi)。煮出浮沫。撈出洗干凈。

4、把雞肉，香菇同時(shí)倒入燉鍋，加入足夠的水，再放幾片生姜和蔥結(jié)一大火煮開(kāi)。再轉(zhuǎn)中小火慢燉兩小時(shí)。

5、最后放少量的鹽，再撒點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴。非常好喝，什么多余的調(diào)味料都不用，原汁原味，又香又好喝又補(bǔ)。三斤老母雞都不夠吃的，改天要再熬一大鍋。

湖北的八大碗，八大碗是趙縣民間傳統(tǒng)特色菜肴主要包括：四葷、四素。四葷以豬肉為主，并精選其肘子肉、后臀肉，還有以精肉做成餡制成肉丸子，分為扣肘、扣肉、方肉、肉丸子。四素以蘿卜、海帶、粉條、豆腐為主等30余種。根據(jù)招待的客人不同，選擇其中八種，經(jīng)過(guò)其專(zhuān)門(mén)制作工藝做熟而成。在趙縣，一直流傳著用“八個(gè)碟子八個(gè)碗”款待尊貴賓朋的風(fēng)俗。在春節(jié)等重大節(jié)日用“八個(gè)碟子八個(gè)碗”待客這樣的風(fēng)俗從古至今淵源流傳，逐漸形成婚嫁時(shí)也用其招待親朋?，F(xiàn)在，趙縣城北韓村鎮(zhèn)一帶古風(fēng)尚存。紅事多數(shù)還在用八大碗在招待客人。韓村鎮(zhèn)上的“八大碗”，瘦的有蒸丸子、香菇丸子、花油扦、小酥肉、大酥肉、肘花等；肥的有扣肉、雞絲瓤肉餡、瓤白菜、豆腐盒，香米金瓜等等。

韓村人叫蒸席上菜快、場(chǎng)面大、講面子。到后來(lái)，村里的喜宴、壽宴多以“篜席”待承親朋好友?！罢粝边^(guò)去也叫“八大碗”，葷素搭配，如今生活好了，“篜席”的八大碗品種有所增加，而蒸席所用的器皿粗瓷大碗也被精雅的青花瓷碟所替代。

韓村八大碗，在一口大鐵鍋里撂上大籠屜，八個(gè)裝著不同食物的瓷碗整齊地碼放在籠屜上，碗里的肉片、肉花、瓤好的豆腐、白菜和摶好的肉丸子等都是過(guò)了油的半成品，兌上風(fēng)味各異的湯汁就上大火蒸制了，蒸出的菜當(dāng)然不油膩，滋味濃。

標(biāo)簽：     年夜飯紅燒肉   年夜飯紅燒肉廠(chǎng)家