順德區(qū)蝦皮好不好

蝦皮

人們吃蝦米的時(shí)候還記得泡泡，但是吃蝦皮的時(shí)候就常常忘了這一步。如果用涼水泡的話，要換3—5次水，如果用溫水的話，泡兩三遍就夠了。蝦皮用水泡完之后，用個(gè)小笊籬就能很方便地?fù)破饋?lái)了。

蝦皮先用水泡一下，不僅能保證食用安全，還可以去掉過(guò)多的鹽分，以及可能存在的細(xì)沙。而且，這還能去除蝦皮本身的一些不好的氣味，如氨化后沖鼻子的氣味，讓做出來(lái)的菜鮮而不腥。需要注意的是，蝦皮在水中泡的時(shí)間不能超過(guò)20分鐘。蝦皮個(gè)小皮薄，泡太久了，許多水溶性的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)析出、流失。

蝦皮

毛蝦產(chǎn)量大，群體集中，一網(wǎng)捕上來(lái)往往都是清一色的毛蝦。一般都就地曬干加工成蝦皮，因蝦小，肉堅(jiān)實(shí)的干制品很易使人感覺(jué)似蝦皮，因此得名。

蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，就以衡量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低的蛋白質(zhì)含量來(lái)說(shuō)，每100克蝦皮含39.3克，大大高于大黃魚、黃繕、對(duì)蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。

蝦皮

1.木耳涼水泡發(fā)，去蒂洗凈

2.雞蛋中加入洗干凈的蝦皮，打散

3.鍋熱油，入打散的蝦皮蛋液，炒熟盛出

4.利用鍋中剩余的油，入蒜末炒香，蝦皮好不好，放入水發(fā)好的木耳，翻炒至木耳發(fā)出噼啪聲時(shí)，加入炒好的蛋，加鹽調(diào)味，翻均出鍋，即可

蝦皮

冬天人們?nèi)狈ψ銐虻腻憻?，加之天氣干燥，人體內(nèi)比較燥熱，很容易出現(xiàn)消化bu良，甚至等癥狀表現(xiàn)，而這時(shí)吃點(diǎn)青蘿卜，其中的維生素C可幫助消化，促進(jìn)新chen代謝，防治等病癥。今天小編給大家推薦的是：蝦皮炒青蘿卜。這個(gè)青蘿卜是物美價(jià)廉的養(yǎng)生食材，加些蝦皮一起炒，鮮美無(wú)比，營(yíng)養(yǎng)又好吃，趕緊試試吧！

蝦皮炒蘿卜所需食材

主料：青蘿卜1個(gè)，蝦皮15g，

輔料：菜籽油40g，鹽1g，生抽8g

蝦皮炒蘿卜制作流程

1、將食材準(zhǔn)備好，青蘿卜和蝦皮沖洗干凈后將青蘿卜去皮切絲洗凈。

2、起油鍋，待油溫?zé)岬臅r(shí)候放入蝦皮炒香再放入青蘿卜繼續(xù)炒3分鐘左右。再倒入清水燜煮兩分鐘。

3、兩分鐘后將鹽倒入鍋中并用鍋鏟拌勻然后再倒入生抽就完成啦！