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蝦皮
人們吃蝦米的時(shí)候還記得泡泡,但是吃蝦皮的時(shí)候就常常忘了這一步。如果用涼水泡的話,要換3—5次水,如果用溫水的話,泡兩三遍就夠了。蝦皮用水泡完之后,用個(gè)小笊籬就能很方便地?fù)破饋?lái)了。
蝦皮先用水泡一下,不僅能保證食用安全,還可以去掉過(guò)多的鹽分,以及可能存在的細(xì)沙。而且,這還能去除蝦皮本身的一些不好的氣味,如氨化后沖鼻子的氣味,讓做出來(lái)的菜鮮而不腥。需要注意的是,蝦皮在水中泡的時(shí)間不能超過(guò)20分鐘。蝦皮個(gè)小皮薄,泡太久了,許多水溶性的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)析出、流失。






蝦皮
毛蝦產(chǎn)量大,群體集中,一網(wǎng)捕上來(lái)往往都是清一色的毛蝦。一般都就地曬干加工成蝦皮,因蝦小,肉堅(jiān)實(shí)的干制品很易使人感覺(jué)似蝦皮,因此得名。
蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,就以衡量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低的蛋白質(zhì)含量來(lái)說(shuō),每100克蝦皮含39.3克,大大高于大黃魚、黃繕、對(duì)蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。

蝦皮
1.木耳涼水泡發(fā),去蒂洗凈
2.雞蛋中加入洗干凈的蝦皮,打散
3.鍋熱油,入打散的蝦皮蛋液,炒熟盛出
4.利用鍋中剩余的油,入蒜末炒香,蝦皮好不好,放入水發(fā)好的木耳,翻炒至木耳發(fā)出噼啪聲時(shí),加入炒好的蛋,加鹽調(diào)味,翻均出鍋,即可


蝦皮
冬天人們?nèi)狈ψ銐虻腻憻?,加之天氣干燥,人體內(nèi)比較燥熱,很容易出現(xiàn)消化bu良,甚至等癥狀表現(xiàn),而這時(shí)吃點(diǎn)青蘿卜,其中的維生素C可幫助消化,促進(jìn)新chen代謝,防治等病癥。今天小編給大家推薦的是:蝦皮炒青蘿卜。這個(gè)青蘿卜是物美價(jià)廉的養(yǎng)生食材,加些蝦皮一起炒,鮮美無(wú)比,營(yíng)養(yǎng)又好吃,趕緊試試吧!
蝦皮炒蘿卜所需食材
主料:青蘿卜1個(gè),蝦皮15g,
輔料:菜籽油40g,鹽1g,生抽8g
蝦皮炒蘿卜制作流程
1、將食材準(zhǔn)備好,青蘿卜和蝦皮沖洗干凈后將青蘿卜去皮切絲洗凈。
2、起油鍋,待油溫?zé)岬臅r(shí)候放入蝦皮炒香再放入青蘿卜繼續(xù)炒3分鐘左右。再倒入清水燜煮兩分鐘。
3、兩分鐘后將鹽倒入鍋中并用鍋鏟拌勻然后再倒入生抽就完成啦!

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