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秘制紅油辣椒-鳳姐調(diào)味品(在線咨詢)-油辣椒

油辣椒批發(fā)廠家

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油辣椒

細紅辣椒粉50克，秘制紅油辣椒，香料少許（八角一個，香葉幾片，沙姜一塊，）蔥花20克，油1000克，將辣椒粉放入盛器中，用少許冷油拌勻，（盛器內(nèi)不許有水份，辣椒粉也要干的，如果受潮，人應站在旁看著，防止油溢出來。）炒鍋放油，投入香料，蔥花用中小火燒至蔥花焦黑后，撈渣，將油倒入裝有辣椒粉的盛器中，油辣椒醬，攪勻后即可。油放到第二天早上再用瓶子裝。其實有很多種做油辣椒的方法，這個是要看個人喜歡怎么去做了。

油辣椒

辣椒醬的做法

1、準備一有蓋大罐（瓷質(zhì)或泥質(zhì)）。

2、小紅辣椒3斤切碎（較好用攪拌器絞碎），干黃豆粉2斤（即黃豆磨成粉），油辣椒，大蒜1斤攪碎，生姜1斤攪碎，鹽適量，糖少許，味精少許，以上東西全部倒入罐內(nèi)加入食用油充分攪拌，油的多少以讓所有東西攪拌均勻為宜，攪拌成醬后在面上加一層油浸過醬。（油以芝麻油較佳，但成本較高；因為用油量較大，自制油辣椒，一般食用油即可。）

3、最后，大罐口蒙上一層保鮮膜，蓋緊。十天后可食用?？杀４鎯扇瓴粔那椅兜涝骄迷较?。外面賣的辣椒醬也吃過不少，但感覺還是自已做的較好吃。

4、注意事項：所有物品不要有水，一定要晾干。另外，不喜歡大蒜、生姜可不放，所有用量因個人口味而異，并不限定；但辣椒一定要選辣的，否則沒有做的必要。

辣椒油是食中一絕，其制作方法相當講究，大蔥頭晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，比例約是50：1：16。待油溫熱，即放下蔥花、姜末，油溫需要小心控制，不可使油滾熱，將1大匙花椒粉裝在漏勺內(nèi)，用湯勺舀溫油沖花椒粉。等溫油全部舀起，再換1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺內(nèi)，同樣舀油沖芝麻粉。經(jīng)過這兩道手續(xù)制作出來的油，才稱得上是地道的辣椒油。

秘制紅油辣椒-鳳姐調(diào)味品(在線咨詢)-油辣椒由金鄉(xiāng)縣鳳姐調(diào)味品有限公司提供。秘制紅油辣椒-鳳姐調(diào)味品(在線咨詢)-油辣椒是金鄉(xiāng)縣鳳姐調(diào)味品有限公司（www.fjtwp.com）今年全新升級推出的，以上圖片僅供參考，請您撥打本頁面或圖片上的聯(lián)系電話，索取聯(lián)系人：田景鳳。同時本公司（www.jnfjtwp.com）還是從事油辣椒，自制油辣椒，東琳牌油辣椒的廠家，歡迎來電咨詢。

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