*廚房設備方案設計-廣州天圣(在線咨詢)-嘉興*廚房設備

     廣州天圣以實惠的價格，完善的售后服務贏得了廣大客戶的信賴和支持。在廚房工程方面積累豐富的經(jīng)驗，早已成為業(yè)界的與榜樣，毫無保留地與同行分享我們技術和理念。近年來更專注于商用電磁廚具的發(fā)展與研究，為環(huán)保節(jié)能的低碳餐飲不遺余力的創(chuàng)新與研發(fā)，同時不斷更新生產(chǎn)技術，使商正廚具產(chǎn)品更環(huán)保節(jié)能，廚房設備哪家公司好，為客戶創(chuàng)造價值。

     公司以*越的產(chǎn)品性能價格比贏得客戶、擁有客戶且服務客戶。我們不僅在技術上，追求，精益求精；質量上，嚴格謹慎，一絲不茍；服務上，至誠至盡，超越滿意，還將通過不斷 完善質量體系和銷售服務網(wǎng)絡，以公司的良好形象和信譽，滿足顧客不同層次的追求。本著“以人為本”用人機制、“以顧客為中心、以服務為動力”的服務理念和“民以食為天”的經(jīng)營宗旨，正以年青蓬勃向上的生命力，一如既往，“求實創(chuàng)新，超越顧客滿意”，用扎實的技術基礎和嚴格的科學管理，樹起“廚具界的標志”這塊豐碑。

廚房設計注意事項——廣州天圣廚房設計企業(yè)

動線設計：（1）操作區(qū)：根據(jù)廚房平面圖及設備配置情況，有的還可分為紅案操作區(qū)、蒸 煮區(qū)、烤制區(qū)等，其功能是滿足既定菜系，烹調工藝要求。

（2）粗加工區(qū)：其功能是摘去菜葉、根、莖情況，魚肉開生、初加工處理。

（3）切配間：其功能是將粗加工食物改制，調配適合菜系要求。

（4）面點區(qū)：其功能是面粉類食物調和、壓制、工藝拼花、拼盤等。

（5）冷葷區(qū)：其功能是將不經(jīng)加熱可直接食用的食物，開瓶、切制、拼花、拼盤等。

（6）洗碗間：其功能是將餐具進行清洗、消毒、貯藏。

（7）冷藏區(qū)：用于生、熟易變質食物貯存。

（8）倉庫區(qū)：用于米、面等不易變質食物貯存。

廚房設計注意事項——廣州天圣廚房設計企業(yè)

機電配合設計：

通風系統(tǒng)之廚房排煙：

廚房排煙系統(tǒng)（油煙）

排煙量核算

中餐廚房：L=40～50（次/h）

西餐廚房：L=30～40（次/h）

職工餐廳：L = 25～35（次/h）

（根據(jù)《民用建筑暖通空調設計技術措施》中對廚房通風量的規(guī)定）

排煙風機選型：高靜壓（700～1200Pa）離心風機或風機箱，電機及皮帶輪外置。

排煙管道：管道內排風風速10～15m/s；水平管道保持2%以上的坡度，末端設集油清掃中；管道建議使用不銹鋼等光滑耐腐材料。

集氣（煙）罩：集氣、過濾、集油、集水、補風等功能，建議使用運水*罩，水幕凈化油煙。

油煙凈化及消音設備：依排風量進行靜電式油煙凈化器選型，效果應滿足《飲食業(yè)油煙排放標準（試行）》（GB18483-2001）

      廣州天圣廚房有限公司是一家集科研設計、制造、安裝于一體的專業(yè)廚房設備生產(chǎn)企業(yè)。擁有雄厚的技術力量，精良的生產(chǎn)設備?？茖W的管理體制，多年來，公司以優(yōu)質的產(chǎn)品、良好的信譽，樹立了廚房設備的優(yōu)質品牌，遍布全國的銷售、服務網(wǎng)絡，實惠的價格贏得廣大客戶的支持和推薦。

     廣州天圣以市場需求為導向，科技進步為動力，雄厚實力為保障，積極吸取國內外同行業(yè)的經(jīng)驗，廣泛征求用戶意見，吸納科技人才，潛心鉆研各地烹調、飲食習慣、悉心開發(fā)各式節(jié)能、*效、安全、環(huán)保產(chǎn)品，取得了用戶的青睞和部門的認可，并獲得了國家多項。

      在廚房整體布局、設計方面，天圣以獨特的構思滿足不同廚房的多種功能需求，成功地設計承攬了珠三角乃至全國上百家大型工廠、學校、政*機關、酒店等廚房工程。我公司以一貫秉承“精益求精，銳意創(chuàng)新，服務社會”的企業(yè)宗旨。將不斷開發(fā)更經(jīng)濟實用的新產(chǎn)品，為廣大客戶提供更完善，更優(yōu)質的服務。

提供酒店整體廚房設計、設備生產(chǎn)及安裝——廣州天圣

廣州天圣廚房設計為您整理的酒店廚房施工需要注意的事項！

排水系統(tǒng)：

排水方式

1. 廚房排水設備較多，排水量大，建議使用排水溝排水，溝里找坡貼瓷磚或內襯不銹鋼，溝上鋪不銹鋼篦子，在下層或墊層內預留排水主管。

優(yōu)點：便于清淤、減少排水管長度及分支，減少堵塞現(xiàn)象。

缺點：需要結構降板或建筑墊層，視排水溝長度，墊層高度在200～350mm。

2. 如廚房規(guī)模較小，或受條件限制，無法降板或墊層，設計下層排水管排水。

優(yōu)點：安裝方便，不侵占層高。

缺點：排水中油脂降溫后容易吸附在管壁，不易清洗；廚房需設計數(shù)量較多的地漏和排水點，下層排水支管較多，一旦堵塞，疏通困難。

污水處理：廚房污水處理系統(tǒng)采用地溝、單級及多級隔油處理方式。

1. 設置設備下隔油箱方式；

2. 設置主排水成品或土建隔油池；

3. 以上兩項同時采用。

提供酒店整體廚房設計、設備生產(chǎn)及安裝——廣州天圣

電氣系統(tǒng)：

供電要求

1.廚房供電原則上要有3個回路：

a)照明電源(包括廚房主吸頂照明光源，其它補充光源等)

b)廚房電器動力電源(包括抽油煙機、烤箱、電飯鍋、微波爐、電磁爐、消毒柜、攪拌機、凈水設施，垃圾處理器等)

c)如冰箱或冷庫等電源，應連接到應急發(fā)電機上。

2.廚房內所有插座回路應設計接地及過流保護，建議使用不銹鋼蓋板。

3.所有電氣面板必須標明設備回路。

4.為清潔提供20A插座。

5.建議為廚房設計等電位接地箱。

照明設計：

1.臨爐炒菜要有足夠的燈光以把握菜肴色澤；案板切配要有明亮的燈光，以有效防止意外和追求精細的刀工；出菜打荷的上方要有充足的燈光，切實減少混入雜物。

2.廚房建議照度500lux。

3.建議使用暖白光源，應為嵌裝熒火燈，可防蒸汽并便于清潔。

4.廚房照明通過面板控制，切勿設計調光模塊。

5.必須在廚房提供應急照明。

廣州天圣廚房設備有限公司是集廚房設計、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)制造、設備安裝、售后服務于一體的廚房設備工程企業(yè)。廣州天圣主要生產(chǎn)商用電磁爐、燃油氣炒爐、蒸飯柜、消毒柜、熱水爐、不銹鋼水箱為主導產(chǎn)品，兼營廚房不銹鋼制品等產(chǎn)品，共計16大類，80多個系列，2800余種產(chǎn)品，銷往全國30多個省、市、自治區(qū)。深圳、廣州、惠州、河源、中山等16個大中型城市設有辦事處，全國283個地級市均有售后中心和售后人員，部分產(chǎn)品出口到日本、韓國、俄羅斯及東南亞地區(qū)，深受用戶的喜愛和好評。

廣州粵菜館專業(yè)廚房設備廠家------廣州天圣廚房設備公司

粵菜即廣東菜，是中國傳統(tǒng)四大菜系、八大菜系之一，發(fā)源于嶺南?；洸艘淮筇厣潜３质巢脑?，其中廣州菜講究是用料豐富，選料精細，技藝精良，清而不淡，鮮而不俗，廚房設備方案設計，嫩而不生，油而不膩。擅長小炒，要求掌握火候和油溫恰到好處。今天廣州天圣廚房教給大家如何用商用小炒爐做一到粵菜中不顯山不漏水卻餐桌必備的炒菜——姜汁芥蘭！

廣州粵菜館專業(yè)廚房設備廠家------廣州天圣廚房設備公司

食物清單

芥蘭苗 250克；姜汁 2湯匙；植物油 2湯匙；蔬菜高湯 100毫升；鹽 適量；姜汁黑糖 少許。

詳細步驟

一、切芥蘭：把根莖部粗的地方斜著切掉，把老和殘的葉子摘取，嘉興廚房設備，剩下嫩的葉子單獨切下來。通常芥蘭口感比較不好的部分是一頭一尾，根的部分切一點，葉子過大的話也可以把頭剪一點，這樣剩下就都是非常好吃的嫩的部分了。

二、把新鮮姜塊磨成姜汁，姜蓉擠干讓姜汁都流出來后剩下的纖維可以扔掉。

三、鍋中下油10克左右，大火燒熱，下芹菜、姜爆炒。

四、加入鹽和糖，繼續(xù)翻炒1分鐘左右。(有些人會覺得芥蘭有一些苦味和青味，加點糖會除去苦味。我選用了姜汁黑糖一是因為比加工過的白糖更健康，二是因為姜汁黑糖讓菜的姜味更重，炒出來更香。)

五、倒入熱高湯，翻炒大概2-3分鐘后把鍋里的水全部倒去。倒進姜汁翻炒均勻，蓋上鍋蓋后關火燜1分鐘。然后試味，不夠咸的可以加多一點鹽。

小技巧：炒菜關鍵是火侯要夠，速度要快。而且要用高湯，不要加白開水，名廚和小白炒出來差的就是一個高湯的距離。