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純chun糧釀造,不添加外來(lái)物質(zhì):醬香型酒由純chun糧釀造,是天然發(fā)酵產(chǎn)品。醬香酒的香氣至今為止尚未找到主體香味物質(zhì),所以即使有人想通過(guò)添加合成劑作假也無(wú)從著手,這就排除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能。
醬香酒的酚類化合物多:近年來(lái),越來(lái)越多的消費(fèi)者趨向于選擇紅葡萄酒,醬香酒工藝,原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物,有利于預(yù)防心血xue管疾病。醬香型酒的酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3到4倍,可見(jiàn)醬香酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。

醬香酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質(zhì)。其中SOD是氧自由基專一清掃劑,主要功能是體內(nèi)多余的自由基,抗腫liu、抗pi勞、抗病毒、抗shuai老的作用明顯。同時(shí)醬香酒還能誘導(dǎo)肝gan臟產(chǎn)生金屬硫蛋白,醬香酒業(yè),金屬硫蛋白的功效又比SOD強(qiáng)多了。金屬硫蛋白對(duì)肝gan臟的星狀細(xì)胞起到抑制作用,使之不分離膠體纖維,也就形不成肝gan硬化了。
醬香酒越陳越香!而其它香型的白酒越陳品質(zhì)反而還下降。

優(yōu)質(zhì)醬香型白酒相比較于其他香型的白酒,廣東醬香酒,更具有不可相比擬的品質(zhì)。用曲量是其他香型白酒的4倍多,因此酒中的酚類化合物就比普通的白酒高出3—4倍,而這些酚類化合物即是增進(jìn)人體健康的有益成份。經(jīng)科學(xué)驗(yàn)證及生活實(shí)例表明,適量飲用醬香酒,能促進(jìn)人體內(nèi)金屬硫蛋白分解增多,從而防止肝纖維化和抗細(xì)胞衰老,能抑制幽門螺旋桿gan菌的生長(zhǎng)。


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