太湖東山農(nóng)家樂-望湖樓*民宿農(nóng)家樂(在線咨詢)-東山農(nóng)家樂

突出“農(nóng)”味、盡展“土”色

“鄉(xiāng)土味”是“農(nóng)家樂”的特色，也是“農(nóng)家樂”的根?！霸?、生態(tài)、新奇”的特點(diǎn)已經(jīng)成為游客追求的生態(tài)旅游新時(shí)尚，東山農(nóng)家樂電話，所以在經(jīng)營時(shí)，不妨迎合顧客的需求，吸引客源。

材料供應(yīng)要新鮮，烹飪土法效果好。蔬菜是農(nóng)民自家菜園里現(xiàn)摘的，魚是從水塘里現(xiàn)捕的，家禽是后山竹林里現(xiàn)捉的?？梢杂捎慰妥约喝ゲ烧?，去打撈，去新鮮捕i捉。植物要多上桌，新鮮是農(nóng)家菜對(duì)城里人最i大的吸引。農(nóng)家菜的特色是原汁原味、淳樸自然，所以不要盲目學(xué)習(xí)賓館的菜肴，少加調(diào)味料，保留傳統(tǒng)柴火灶頭，使用農(nóng)家的傳統(tǒng)做法。

房前屋后多綠化，農(nóng)村舊物是寶貝。村子周邊的山林、竹林是天然的資源，東山農(nóng)家樂，房前屋后就要靠自己來綠化美化。此外，不要認(rèn)為農(nóng)村的舊東西會(huì)被城里人笑話，這些舊物最珍貴，東山農(nóng)家樂哪家好，最能吸引城里人來農(nóng)家游玩。所以要保留、恢復(fù)舊的農(nóng)具、炊具、生活用品。

根據(jù)不同的消費(fèi)對(duì)象和消費(fèi)者的不同需求安排菜肴。來“農(nóng)家樂”消費(fèi)的人各種各樣：有男 人、有女人、有年輕人、有中老年人、還有小孩，有工人、有職員、有干部、有企業(yè)家，還有文化人 等；消費(fèi)者也有各種各樣的情況：有一兩個(gè)兩三個(gè)人來的，也有十個(gè)八個(gè)甚至幾十個(gè)人來的；有只點(diǎn)幾個(gè)菜的，也有包上一桌甚至幾桌的；有只吃一餐的，也有住上三五天甚至十天半月的，等等。因此，太湖東山農(nóng)家樂，“農(nóng)家樂”菜肴就應(yīng)當(dāng)根據(jù)不同的消費(fèi)對(duì)象，并針對(duì)消費(fèi)者的不同情況，靈活變化、合理安排。 例如，男人一般都要喝酒，可以多安排一些大菜，女人、小孩不喝酒，則可以多安排一些小吃；工人、職員可以多安排一些經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的菜，干部、 企業(yè)家、文化人等可以多安排一些檔次稍高且比較有特色的菜；用餐少的可以盡量安排特色菜；多的則可以面面俱到，各種菜肴都安排。對(duì)于那些要住上十天半月的消費(fèi)者，所安排的菜肴可盡量做到“家?！?，使人看起來像居家過日子的樣子。

三白當(dāng)中白魚的個(gè)頭算最i大的了，但在魚類中其體積也還是屬于“小”兒i科的。白魚是太湖較為名貴的經(jīng)濟(jì)魚類之一。古時(shí)就已是上貢皇庭的貢品了。魚身較為狹長，表面穿著一層密密的銀色細(xì)鱗。腹部微攏，兩頭稍翹，因此又叫翹嘴白。那身材和模樣也算個(gè)美人坯子了。俗話說，一白遮千丑，用在翹嘴拱腹的白魚身上也不為過。白魚肉質(zhì)比較細(xì)嫩，一般當(dāng)?shù)氐淖龇ㄓ校呵鍩?、香糟煎、剁成泥以后做魚圓。