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太湖位于長江三角洲的南緣,東山農(nóng)家樂,古稱震澤、具區(qū),又名五湖、笠澤,是中國五大淡水湖之一,界北緯30°55'40'~31°32'58'和東經(jīng)119°52'32'~120°36'10'之間,橫跨江、浙兩省,北臨無錫,南瀕湖州,西依宜興,東近蘇州。 太湖湖泊面積2427.8平方公里,水域面積為2338.1平方公里,蘇州東山農(nóng)家樂,湖岸線全長393.2公里。其西和西南側(cè)為丘陵山地,東側(cè)以平原及水網(wǎng)為主。 [1] 太湖地處亞熱帶,氣候溫和濕潤,屬季風(fēng)氣候。太湖河港縱橫,河口眾多,有主要進出河流50余條。 太湖水系呈由西向東泄瀉之勢,平均年出湖徑流量為75億立方米,蓄水量為44億立方米。太湖島嶼眾多,有50多個,其中18個島嶼有人居住。


太湖三白是指中國太湖的三種河鮮類特產(chǎn)——白魚、銀魚和白蝦,是江蘇省常州市武進區(qū)(原武進縣)、蘇州市吳中區(qū)(原吳縣)和無錫市的地方著i名系列菜“太湖船菜”的招牌食材。蘇錫常三城的太湖三白做法都有所不同;白魚、白蝦、銀魚、由于其色澤均呈白色,因而稱為“太湖三白”。利用太湖三白所制作之菜肴的選料,極為注重食材的新鮮程度;尤因其出水即易死亡,故而最適合在水邊或船上烹制太湖三白。以太湖三白制作菜肴之方法,多為清蒸白灼等,強調(diào)保持食材的原味。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)家餐館的菜單要相對穩(wěn)定,同一時期的招牌菜和特色菜量要大小多少都差不多,同一道菜不能今天用盤子裝,明天用大碗裝,東山農(nóng)家樂哪家好,同時口味也要盡量統(tǒng)一。農(nóng)家餐館要體現(xiàn)經(jīng)濟實惠意識。工薪階層是游客的主力軍,經(jīng)濟實惠、物美價廉是大多數(shù)游客消費的常規(guī)心理。因此,農(nóng)家餐館要多利用本地優(yōu)勢,蘇州太湖東山農(nóng)家樂,多用自種的瓜果蔬菜,降低單位菜品的價格,從而讓惠于游客,也給農(nóng)家餐館帶來更多的客源。


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