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空氣能柿餅烘干工藝

空氣能烘干柿餅的主要操作要點(diǎn)如下：（僅供參考）

1. 選果和削皮。

    同一類(lèi)的果實(shí)在削皮前先摘去萼片、剪除果柄、清洗蒂部塵埃，用削皮機(jī)薄薄地消去果皮。皮要削凈，僅保留蒂部周?chē)?.5cm寬皮不削。

2. 烘烤。

    按不同成熟度和大小分別裝入烘篩后入烤房。需要將大果或果頂發(fā)軟的置于近通風(fēng)口，加快水分蒸發(fā)，小果放在中層。烘烤時(shí)溫度高低影響柿果干燥速度和品質(zhì)。應(yīng)按低-高-低進(jìn)行變溫。分段烘烤。（初溫控制在40度左右，帶果實(shí)脫澀軟化后，將爐溫升至50度左右，使水分迅速蒸發(fā)。果實(shí)失水至50%，降溫至40度直至烘成。烘成的柿餅內(nèi)外軟硬一致，果肉富有彈性，失水率在65%-70%）

3.   捏軟。

     脆片加工設(shè)備哪家好在烘烤過(guò)程中用手或者機(jī)械擠捏果肉，脆片加工設(shè)備哪家好，這樣會(huì)促進(jìn)果實(shí)脫澀軟化，加速水分?jǐn)U散蒸發(fā)；加快干燥速度。并且能使柿餅內(nèi)外水分一致，軟硬一致，紅亮透明，增進(jìn)風(fēng)味。在烘烤過(guò)程中需捏2-3遍，當(dāng)果面烘干結(jié)皮后，捏一遍，捏時(shí)用力有要緩慢均勻；使得果肉擠傷而不破皮。捏過(guò)的果實(shí)紅色變軟，沒(méi)擠壓的部位還是白色，再烘至果面干燥出現(xiàn)皺紋時(shí)捏第二遍，這次非常關(guān)鍵，必須將上次未捏到的部位全部捏過(guò)，將剩余的果肉硬塊全部捏碎，捏散果心并將捏碎的果肉上下、左右來(lái)回?cái)D動(dòng)，大棗脆片加工設(shè)備哪家好，并初步定型；再烘干至果面干燥，出現(xiàn)粗大的時(shí)再捏第三遍，這一邊主要是定形，將果心自基部捏斷，使果頂不收縮，有內(nèi)核的擠出。一般捏三遍即脆片加工設(shè)備哪家好

熱泵烘干機(jī)

熱泵烘干機(jī)優(yōu)點(diǎn)：

1.烘干無(wú)死角，正反轉(zhuǎn)！風(fēng)量大，風(fēng)勻均，物料受風(fēng)勻均！

2.溫度冷熱可全自動(dòng)設(shè)定可高100度以上！

3.雙倍制熱量， 雙倍熱風(fēng)量，

4.雙倍除濕量，排濕加除濕，雙倍烘干效果！

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7.適合多種物料，不受天氣影響！全年24小時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)！

8.保證烘干房設(shè)計(jì)和設(shè)備目前是很的！

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空氣能智能烘干機(jī)原理：

   空氣能智能烘干機(jī)是一種新型節(jié)能烘干機(jī)，其工作原理是根據(jù)逆卡諾循環(huán)原理，采用少量的電能驅(qū)壓縮機(jī)運(yùn)行，高壓的液態(tài)工質(zhì)被壓縮機(jī)壓縮成高溫，高壓的液態(tài)工質(zhì)經(jīng)過(guò)膨脹閥后在蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)為氣態(tài)并大量吸收空氣中的熱能，氣態(tài)的工質(zhì)被壓縮機(jī)壓縮成高溫高壓氣體，然后進(jìn)入冷凝器放熱，把干燥介質(zhì)加熱，如此不斷循環(huán)加熱，可以把干燥介質(zhì)加熱至65-70攝氏度 ， 在這個(gè)過(guò)程中 消耗一份能量 （電能），同時(shí)在環(huán)境空氣中吸收轉(zhuǎn)移三份的能量，火龍果脆片加工設(shè)備哪家好，獨(dú)特的變流量節(jié)流控制技術(shù)及獨(dú)特的制熱系統(tǒng)設(shè)計(jì) ，熱風(fēng)溫度70C°，系統(tǒng)高壓力低于2.7MPA，排氣溫度低于85C°，保證機(jī)組平穩(wěn)運(yùn)行。采用熱泵干燥設(shè)備進(jìn)行物品烘焙 ，杜絕因燃燒而產(chǎn)生的廢氣，廢渣污染，安全環(huán)保，并被烘焙對(duì)象不存在外界質(zhì)地，綠色循環(huán)。

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