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姜辣鴨脖鴨爪的做法:
鴨脖子撕干凈表面的筋膜,砍小段,鴨爪清理干凈;干辣椒洗凈擦干,姜塊切片,蒜瓣切厚片;鴨脖子鴨爪先用開水汆燙沖洗干凈,加兩片桂皮,一把花椒(隨手),兩根當歸須(去腥),加鹽,加水(淹過所有材料)入高壓鍋上汽沖6-7分鐘;出鍋后撈出瀝干(棄香料)備用;坐鍋溫菜油(比平常炒菜多2-3倍),小火下姜片和干辣椒、蒜片慢慢熬出香味;撈出干椒姜片蒜片,油留鍋里;轉(zhuǎn)大火下鹵好的鴨脖子鴨爪,不停翻炒出香味,噴少許白酒繼續(xù)翻炒,加入炸好的干椒姜片繼續(xù)翻炒,最后淋生抽蠔油拌勻即可。


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鴨舌冬瓜海帶湯的做法:
簡介這冬瓜是那種迷你小冬瓜,冬瓜味挺足!材料鴨舌10來個,料酒,鹽,蝦皮,海帶做法1、鴨舌10來個,洗凈用鹽抹抹,腌制一小會兒,過遍開水,加點料酒去腥。
2、將鴨舌放入鍋中,添涼水燒開,放蔥姜轉(zhuǎn)小火煨至顏色發(fā)白。
3、將冬瓜切成小薄片放入湯內(nèi),放蝦皮、海帶煨至冬瓜酥爛,調(diào)適量鹽即可。



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香草鹵鴨脖的做法:
鴨脖洗干凈之后焯水 焯完水之后 浸入冷水 這樣可以讓鴨脖更有嚼勁鍋燒熱后轉(zhuǎn)小火放油 煸炒香料一定要小火啊啊!不然干辣椒和花椒很容易變黑變苦炒出香味后 放一碗半的水 然后就放生抽 老抽 黃酒 白糖小火煮30分鐘左右
小貼士:
1、最后放完醬油要嘗下味道哦!寧愿淡一些也不要咸啊 因為煮得時間長了 味道會變濃
2、水如果不夠的可以再加一些 因為煮得時間比較長






注冊資金:伍拾萬元整
聯(lián)系人:潘經(jīng)理
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