酒店廚房工程設(shè)計-廣州天圣廚房工程

常用的酒店廚房設(shè)備都有哪些？精廚聯(lián)用于中餐廳、西餐廳、員工餐廳、快餐廳、酒店廚房設(shè)備，酒店廚房工程設(shè)計，按功能分類有：中餐燃?xì)庠罹?、西餐爐具、不銹鋼調(diào)理、制冷設(shè)備、烘培設(shè)備、保溫設(shè)備、面食機(jī)械、肉類加工機(jī)械、、洗碗消毒設(shè)備、排煙設(shè)備等，1000人左右酒店廚房工程設(shè)計，更多詳細(xì)的設(shè)備清單如下所示：

常見的1000人用餐的酒店商用廚房設(shè)備有哪些？

一、中餐燃?xì)庠罹?/p>

鼓風(fēng)小炒灶、三門海鮮蒸柜、四六頭煲仔爐、單頭或雙頭低湯灶

二、西餐爐具

煲仔爐、扒爐、炸爐、蒸烤箱、面火爐

三、不銹鋼調(diào)理

不銹鋼水池、調(diào)理柜、工作臺、配菜架、碗柜、貨架、吊柜

四、制冷設(shè)備

立式冰箱、平臺冰箱、制冰機(jī)、冷藏庫、冷凍庫

五、烘培設(shè)備

烤箱、醒發(fā)箱、打蛋機(jī)、酥皮機(jī)

六、面食設(shè)備

和面機(jī)、壓面機(jī)、多功能攪拌機(jī)、電餅

七、肉類加工機(jī)械

絞肉機(jī)、羊肉切片機(jī)、鋸骨機(jī)

八、洗碗消毒設(shè)備

洗碗機(jī)、消毒柜、高壓花灑、沖地水龍頭

九、排煙設(shè)備

排煙罩、排煙風(fēng)機(jī)、油煙凈化器、排煙管道

其他要考慮的酒店廚房設(shè)備還有開水器、滅蠅燈、消毒燈、涼菜間用的獨(dú)立分體空調(diào)等。

酒店廚房設(shè)備按照不同的功能可以分為六大類，每個類別的作用不同，廣州天圣小編馬上為您詳細(xì)解說，還有設(shè)備列舉，說不定有你想看的呢。

500人以上的酒店選哪些廚房設(shè)備？

1．儲藏類

各種柜子、架子常溫保存類和制冷保存類。

用途：可用于食品和用具的儲藏；

設(shè)備列舉：貨架、儲物柜、冰箱、冷庫等。

2．洗消類

可分為洗菜類、洗碗類和消毒類設(shè)備。

用途：主要用于蔬果和餐具的洗滌、消毒。

設(shè)備列舉：具體有洗碗機(jī)、洗杯機(jī)、高溫消毒柜、低溫消毒柜、熱風(fēng)循環(huán)消毒柜、高壓花灑、高壓沖頭、感應(yīng)龍頭、星盆龍頭等。

3．調(diào)理類

用途：用于菜品切配、配料、調(diào)制，也可儲藏常用用具、調(diào)料等。

設(shè)備列舉：如調(diào)理柜、碗碟柜、煙罩、臺類、水池類、地溝篦子等。

4．烹調(diào)類

爐具、灶具等。

用途：可用于烹調(diào)，食物的煎、炒、烹、煮等制作。

設(shè)備列舉：具體有電磁炒爐、電磁大鍋灶、電磁蒸爐、電磁蒸箱、電磁煲仔爐、電磁矮仔爐、電磁平灶、電磁凹灶、燃?xì)獬礌t、燃?xì)獯箦佋?、燃?xì)庹魻t、燃?xì)庹粝?、電蒸箱、燃?xì)忪易袪t、燃?xì)獍袪t、烤鴨爐、燒豬爐、腸粉爐、煮面爐、燃?xì)怙堨?、鐵板燒等。

5．車類

用途：用于保溫、保鮮、送餐、回收等；

設(shè)備列舉：保溫暖湯車、暖碟車、送餐車、收殘車等。

6．排煙系統(tǒng)

用途：用于廚房排油煙、油煙凈化；

設(shè)備列舉：油煙凈化一體機(jī)、UV前端凈化器、前端川鐵油網(wǎng)凈化器、排煙風(fēng)柜、排煙風(fēng)機(jī)、油煙凈化器、廚房滅火系統(tǒng)等。

注：有排煙就需配套相應(yīng)的補(bǔ)風(fēng)系統(tǒng)。

以上就是小編為您準(zhǔn)備的酒店廚房設(shè)備分類和設(shè)備用途的相關(guān)內(nèi)容了。

廣州天圣廚房設(shè)備有限公司，提供一站式廚房工程以及廚房設(shè)備，整體廚房設(shè)計讓您放心、更省心。

昨天小編和一個朋友喝茶聊天時候，朋友就打趣問，做個廚房那么簡單，你們公司怎么員工那么多，其實(shí)別看這些鍋碗瓢盆的，酒店的商用廚房設(shè)計可是非常有難度的。為什么呢？下面讓天圣廚房小編簡單的說下酒店商用廚房設(shè)計要注意4個事項(xiàng)。

500人就餐的酒店廚房設(shè)計

一、商用廚房設(shè)計時要注重功能

商用廚房設(shè)計時關(guān)鍵充分考慮到的也就是功能的問題，只有功能充分強(qiáng)大，才不會影響到整個烹飪?nèi)^程，2500人左右酒店廚房工程設(shè)計，才會烹制出美味的美食。

二、商用廚房設(shè)計時要充分考慮使用面積

一般廚房的使用面積占整個廚房使用面積的20%，少都不可以低于10%左右，歸根結(jié)底廚房的空間要充足才不會造成擁擠。

三、商用廚房設(shè)計時要充分考慮自然通風(fēng)

廚房中排煙系統(tǒng)自然通風(fēng)的的問題十分重要，排煙系統(tǒng)自然通風(fēng)牽涉到廚師的工作環(huán)境，要想烹制出美好的美食，開始的工作環(huán)境必須要打造好，并且廚房氣味也是不可以進(jìn)入到餐廳的。

四、商用廚房設(shè)計時要特別注意消防安全

運(yùn)用的商用廚房設(shè)備必須符合消防安全、環(huán)境衛(wèi)生、環(huán)保條例，以確全及避免損毀。在供水、供電、自然通風(fēng)等項(xiàng)目建設(shè)方案設(shè)計方面，也需要有老練的一整套流程。

以上就是酒店商用廚房設(shè)計要注意4個事項(xiàng)，3000人左右酒店廚房工程設(shè)計，所以說做廚房設(shè)計不是那么簡單的，還有符合各種準(zhǔn)則，消防等等各項(xiàng)規(guī)范，如果大家不懂的話可以問問廣州天圣小編哦。