阿膠糕誰(shuí)家好-東阿百年堂阿膠制品生產(chǎn)-即食東阿阿膠糕誰(shuí)家好

膠為什么不能冷凍：

正常膠是不會(huì)在室溫下化的，保存在陰涼環(huán)境下即可。若放入冰箱時(shí)，需注意密封，防止冰箱內(nèi)的其他污染，且一定要在冷藏室內(nèi)，不要放入冷凍室。

民間流傳說膠越陳越好。老一輩習(xí)慣在冬天買一點(diǎn)膠存放著，等到隔年后的冬天再吃，但在五六月份的梅雨季節(jié)很容易發(fā)霉，七八月份的炎熱高溫容易溶化。膠的保存，適合陰涼干燥，南方天氣濕熱，對(duì)膠的保存不利，膠容易受潮，很容易發(fā)霉;天氣炎熱會(huì)溶化。如能保管得當(dāng)，就可以避免這種現(xiàn)象，減少不必要的浪費(fèi)。

1、古法儲(chǔ)藏

流傳了千年的膠的儲(chǔ)藏之方法，是在天氣濕熱時(shí)用草紙包好，放在底部鋪滿石灰的陶缸內(nèi)，再將埋入谷糠中貯存，石灰和谷糠能夠吸收空氣中的濕氣，從而起到保護(hù)的作用。

2、家庭儲(chǔ)藏

隨著生產(chǎn)工藝的提高，現(xiàn)代企業(yè)出產(chǎn)的膠已經(jīng)不那么容易潮軟了。現(xiàn)代的膠包裝簡(jiǎn)潔，如上圖所示，一般都是鋁箔版內(nèi)包裝，每片約30g，所以正常情況下只需將未開封的膠放置于冰箱冷藏保存。

而對(duì)于已開封的膠，普通家庭可以在大一點(diǎn)的玻璃瓶或是木盒內(nèi)，并放入干燥劑。普通的藥瓶里面的食品干燥劑包就可以，然后放入用紙包好的膠，蓋緊瓶蓋，置于陰涼干燥處或者冰箱即可。但是需要注意的是：如果是木盒，需要多放一點(diǎn)干燥劑，因?yàn)槟绢^本身就含有一定的水分，而干燥劑需用厚一點(diǎn)的紙隔開，避免其他的粉末污染膠。?

李時(shí)珍的《本草綱目》也記載道：“膠，本經(jīng)上品，弘景曰：出東，故名膠。

“道地”二字是出自于明代湯顯祖《牡丹亭·诇藥》。道地指的不僅是真品還得是優(yōu)品。之所以說出產(chǎn)于東的膠是道地阿膠，因?yàn)闁|地下水就是道地阿膠之“魂”，傳承千年的膠制作技藝是道地阿膠之“源”，純驢皮原料就是道地阿膠之“本”。

膠要泡多長(zhǎng)時(shí)間為好？

膠在不同溫度和狀態(tài)下浸泡的時(shí)間是不相同的。

1、粉末狀的膠用黃酒浸泡幾個(gè)小時(shí)就可以了。

2、碎塊狀的膠用黃酒浸泡，溫度較高時(shí)在冰箱中浸泡48小時(shí)。

3、溫度較低時(shí)可以浸泡一到兩天，直到?jīng)]有硬塊就可以了。

泡膠時(shí)需注意的問題：

4、同一個(gè)容器浸泡和加熱膠，這樣不會(huì)出現(xiàn)膠浸泡好，更換容器時(shí)的浪費(fèi)。

5、泡膠的時(shí)候?qū)⒛z砸成小塊，不要一整塊的膠放下去浸泡，否則需要較長(zhǎng)的浸泡時(shí)間。

6、泡膠的時(shí)候，黃酒要將膠完全沒過，這樣才可以將膠完全浸泡到。

7、泡膠的時(shí)候可以隔一段時(shí)間攪拌一下，有利于膠的融化

上美味的事太多，總在不經(jīng)意間遇到或者錯(cuò)過，遇到是幸運(yùn)的，錯(cuò)過卻是無(wú)奈的。正如現(xiàn)在市面上各式各樣的膠，總打著健康與養(yǎng)生的旗號(hào)，叫著純正驢皮的口號(hào)，卻賣著“白菜”的價(jià)格，遇到了“眼亮”，心中一想：“純”膠，白菜價(jià)，買一點(diǎn)，補(bǔ)身體，真劃算！那么，有沒有想過這個(gè)問題：你的健康竟然如此廉價(jià)？一分價(jià)錢一分貨，真正的膠是隨隨便便就能熬出來的，熬膠也是有規(guī)矩，有流程，有原則的！

膠，出山東東，故名膠。相傳神農(nóng)氏嘗味百草，發(fā)明中藥。藥分上、中、下三品，上品主養(yǎng)生，無(wú)毒，多服、久服不傷人，輕身，不老延年。漢《神農(nóng)本草經(jīng)》以來，歷代《本草》皆將膠列為上品、圣藥、貢品。千百年以來，膠以貢品進(jìn)貢朝廷，而今膠進(jìn)補(bǔ)已成為古風(fēng)民俗。膏方均采用為純正的東出品的膠做為膏方收膏用膠，好膠才能出好膏。

制作的每份膏方均是經(jīng)過數(shù)小時(shí)的文火慢熬，這個(gè)過程要技師不停的攪動(dòng)，將四十至六十公斤重的藥汁濃縮成不到一公斤的精華膏滋，其中有大量的成本損耗，如此不計(jì)成本，只為膏方更好，品質(zhì)更好。

我們的膏方口感細(xì)膩純正，奧秘就在多道過濾工序之上；藥汁煎好后自然沉淀數(shù)小時(shí)，去掉沉淀物后再過濾三遍，上銅鍋熬煮，收膏前再過濾三次。我們膏方制作有一套嚴(yán)苛的流程和標(biāo)準(zhǔn)，從藥材的炮制、調(diào)配、侵泡、煎煮、沉淀、過濾；到上銅鍋后的攪拌、濃縮、打粉、加料、收膏；再到、包裝、儲(chǔ)存等等；每道工序嚴(yán)格遵循標(biāo)準(zhǔn)，以求得到的上品膏方。