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干焗香酥蠶豆材料:主料:去皮蠶豆瓣調(diào)料:白水、白糖、辣椒粉、鹽制作:1、去皮蠶豆瓣2包,煮熟,鍋內(nèi)加色拉油燒熱,下豆瓣炸酥。2、另起一鍋,放水200克、白糖800克、辣椒粉100克、鹽20克熬至起霜,淋辣油150克,放入炸酥的豆瓣翻勻出鍋。3、平攤托盤中晾涼密封保存,走菜時裝盤點綴即可。特點香酥可口,入口香辣,回味咸甜。是一款的下酒小菜。


油燜蠶豆和五香蠶豆都是連著殼兒烹飪的,成品柔軟綿香,回味無窮。而蠶豆雞蛋湯必須將蠶豆的外殼剝?nèi)ィ@樣鮮嫩的蠶豆瓣用來燒雞蛋湯,或者炒雞蛋都是鮮香無比。朋友送來的蠶豆是鮮嫩的,結(jié)果被我放在冰箱冷藏了兩天,放老了,香辣蠶豆批發(fā)廠家,趕緊給母親打電話讓她幫忙支招。母親說剝?nèi)ネ馄?,做香酥蠶豆吧!依稀記得,小時候家里都會將收獲的蠶豆直接連殼炒熟,那會兒舍不得用油去炸,香辣蠶豆廠家,都是干炒,平時大家都當零嘴兒吃,香辣蠶豆廠家價格,父親喜歡用它當下酒菜,不過那也得牙口好才喜歡吃。不過現(xiàn)在外面賣的香酥蠶豆卻是十分地饞人,香酥可口,是不是饞了我還會買上一袋。今天正好有現(xiàn)成的豆子,我就自己炸了一鍋解解饞。


香辣蠶豆起鍋燒油,油熱后下入切好的洋蔥絲、姜蒜末炒香后,下入新鮮的蠶豆繼續(xù)翻炒均勻后加入蠔油、生抽、精鹽翻炒均勻后加蓋小火燉10分鐘。香辣蠶豆十分鐘后,開蓋加入切好的辣椒丁,加入適量的白糖提鮮,翻炒至辣椒出香味后,開大火,撒入蔥花、芝麻,隴南香辣蠶豆,翻炒均勻后即可出鍋。蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等,并含有豐富的膽石堿,有力的健腦作用。
