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炸花生米用的冷鍋冷油,慢慢小火加熱,酒鬼花生廠,這樣花生米比較容易炸透。2、后炒干辣椒段和花椒時,鍋里底油只用放一點,也是小火慢炸,如果口味重的可再加些花椒粉和辣椒粉,這樣可以更辣更麻。食療價值降低膽固醇:花生油中含有的亞油酸,酒鬼花生批發(fā),可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外,避免膽固醇在體內(nèi)沉積,減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率。

滿滿的10斤新鮮紅皮花生,就這么曬干了也比較占地方,所以,老公說不如鹵煮一些五香花生給他當(dāng)零嘴和宵夜吃吧,想來也可以當(dāng)做給孩子的零食,好吃不上火。要想把五香花生鹵煮入味,其實還是有幾個關(guān)鍵步驟要掌握好的,花幾分鐘時間看一看,學(xué)會了自己也可以買些新鮮花生回來鹵煮著吃,怎么也比去燒烤店吃的強,性價比太高,無論你是單身狗還是朋友在家聚餐,學(xué)會了鹵煮五香花生這道下酒菜小零嘴,其他家常菜就不是什么難事了。食材:紅皮花生2斤,天水酒鬼花生,鹽適量,八角5克、丁香1個、2個、桂皮5克、砂仁3克、三奈5克、香4克、香葉幾片、清水適量。
開小火慢慢炒,注意要不停翻動花生,讓它受熱均勻,防止其在炒制的過程中變黑變焦。大概炒兩三分鐘,鍋里冒出非常密集的噼里啪啦的聲響,就差不多可以關(guān)火了。如果感覺聽聲音不是很有把握,也可以嘗一下,香辣酒鬼花生,沒有生味馬上關(guān)火。溫馨提示:現(xiàn)在關(guān)火,油溫還是很高的,如果等到花生全部酥脆才關(guān)火,油的余溫可就讓這個花生米變黑咯!關(guān)火后,繼續(xù)不停翻炒鍋中的花生米,直到噼啪的聲響變得很小甚至消失,這時請出我們的秘密——白酒!在鍋里撒上小半勺白酒,翻炒讓花生迅速降溫,而且酒精在揮發(fā)過程中會帶走部分多余水分,讓花生更加的酥脆!將花生米盛到碟子內(nèi),冷卻兩到三分鐘后,在表面均勻地撒上少許的鹽,這道香脆可口的下酒小菜就做好啦!


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