[丸子增脆劑 肉制品丸子增脆劑 肉制品丸子改良劑增脆劑]
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丸子改良劑增脆劑功能作用】
1、 丸子改良劑增脆劑 有效強(qiáng)化肉蛋白的質(zhì)量,提高持水性、增加制品彈性和脆性;
2、 提高體系粘結(jié)力,防止皺縮、凹陷現(xiàn)象發(fā)生,同時(shí)改善機(jī)械操作性能;
3、 具有良好的膨松效果,增大制品的體積;
4、 有效乳化脂肪,促進(jìn)良好的質(zhì)構(gòu)形成,提高感官品質(zhì);
5、丸子改良劑增脆劑
減少肉丸蒸煮過程中的水分損失和脂肪溢出,提高質(zhì)量,降低成本;
6、 丸子改良劑增脆劑 提高肉丸在冷鏈中的質(zhì)量穩(wěn)定性、抑制凝膠裂化。
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聯(lián)系人:封虹宇
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企業(yè)地址:安徽 蚌埠市 淮上區(qū)