供應(yīng)BJ北京專業(yè)菜譜設(shè)計(jì)制作及菜譜菜品設(shè)計(jì)拍照

-

菜譜設(shè)計(jì)和菜譜制作的內(nèi)容

    新中國成立以后，從1954年至1974年，有二十來次回到故鄉(xiāng)湖南。身為一代偉人，不參燕窩，不吃生猛，卻迷戀著當(dāng)年的家常飯菜。下面列出的是他1966年6月在韶山?jīng)_滴水洞居住時(shí)的一份食譜：紅燒鯽魚、火焙米蝦、炒青椒、青椒馬齒莧、苦瓜燒肉、雄魚頭打蔥湯、干飯二兩、烤玉米一只或一些面制品。
   這是代表性的食譜。據(jù)曾經(jīng)多次接待過的工作人員回憶，他的飲食嗜好是：
   素食：家蔬有辣椒、苦瓜、茄子、白菜、芋頭、蘿卜、田菜（牛皮菜）；野菜有馬齒莧、蕨菜、蘑菇（如雁鵝菌），此外還有白豆腐、臭豆腐。
   葷食：紅燒肉、火焙魚、火焙蝦、紅曲魚、雄魚頭、鰱魚尾、泥鰍、黃鱔、臘魚、臘肉。 
   主食：紅糙米、紅薯、玉米。
   每天兩頓飯。
   形成這樣的飲食習(xí)慣，是有其家教根源和經(jīng)濟(jì)根源的。
   父親毛順生是毛氏家族淳樸而精明的傳人，他恪守著“好吃如小”的信條，為了積累資財(cái)，他富而不奢，緊把細(xì)用，領(lǐng)著全家過著清教徒式的日子，除了四時(shí)八節(jié)和人來客往外，餐桌上是見不著葷腥的，就連食用油也是用山里茶籽榨出來的清油。正處于長身體時(shí)期的和他的兩位弟弟，非常嘴饞，平日里為了改善伙食，兄弟三人只得下河下田，捉魚撈蝦挖泥鰍。這些東西一旦被父親發(fā)現(xiàn)，還得充公，煙熏火焙，留發(fā)備用。
   飲食文化，作為社會(huì)的風(fēng)，民情的雨，滋潤著一代人，塑造著一代人。你最初接受了哪種飲食文化，你就會(huì)永遠(yuǎn)屬于哪種飲食文化。青少年時(shí)代，被父親強(qiáng)制實(shí)行形成的飲食習(xí)慣，后來卻根深蒂固地留在了他的身上，以致幾十年以后，成了黨和人民的偉大，依然不悔不改，一以貫之。
 
  新中國成立以后，從1954年至1974年，有二十來次回到故鄉(xiāng)湖南。身為一代偉人，不參燕窩，不吃生猛，卻迷戀著當(dāng)年的家常飯菜。下面列出的是他1966年6月在韶山?jīng)_滴水洞居住時(shí)的一份食譜：紅燒鯽魚、火焙米蝦炒青椒、青椒馬齒莧、苦瓜燒肉、雄魚頭打蔥湯、干飯二兩、烤玉米一只或一些面制品。
   這是代表性的食譜。據(jù)曾經(jīng)多次接待過的工作人員回憶，他的飲食嗜好是：
   素食：家蔬有辣椒、苦瓜、茄子、白菜、芋頭、蘿卜、田菜（牛皮菜）；野菜有馬齒莧、蕨菜、蘑菇（如雁鵝菌），此外還有白豆腐、臭豆腐。
   葷食：紅燒肉、火焙魚、火焙蝦、紅曲魚、雄魚頭、鰱魚尾、泥鰍、黃鱔、臘魚、臘肉。 

 
   主食：紅糙米、紅薯、玉米。
   每天兩頓飯。
   形成這樣的飲食習(xí)慣，是有其家教根源和經(jīng)濟(jì)根源的。
   父親毛順生是毛氏家族淳樸而精明的傳人，他恪守著“好吃如小”的信條，為了積累資財(cái)，他富而不奢，緊把細(xì)用，領(lǐng)著全家過著清教徒式的日子，除了四時(shí)八節(jié)和人來客往外，餐桌上是見不著葷腥的，就連食用油也是用山里茶籽榨出來的清油。正處于長身體時(shí)期的和他的兩位弟弟，非常嘴饞，平日里為了改善伙食，兄弟三人只得下河下田，捉魚撈蝦挖泥鰍。這些東西一旦被父親發(fā)現(xiàn)，還得充公，煙熏火焙，留發(fā)備用。
   飲食文化，作為社會(huì)的風(fēng)，民情的雨，滋潤著一代人，塑造著一代人。你最初接受了哪種飲食文化，你就會(huì)永遠(yuǎn)屬于哪種飲食文化。青少年時(shí)代，被父親強(qiáng)制實(shí)行形成的飲食習(xí)慣，后來卻根深蒂固地留在了他的身上，以致幾十年以后，成了黨和人民的偉大，依然不悔不改，一以貫之。

不僅僅是與眾不同！

---諾鼎菜譜帶您解讀雜志型菜譜（二）

      諾鼎菜譜，十年前我們就提出了“把菜譜當(dāng)藝術(shù)品來做！”的口號(hào)，荏苒的光陰里，我們一直講述著餐廳到顧客，菜品到客人的故事。 其實(shí)，在菜譜設(shè)計(jì)和菜譜制作上諾鼎菜譜并沒有做到自己想象的滿意程度，可以說的是“我們是性價(jià)比的菜譜公司”！

       我們上次說到雜志式菜譜在設(shè)計(jì)和制作上的重要的標(biāo)簽之一是“客戶體驗(yàn)”。

       那么我想說，雜志式菜譜在設(shè)計(jì)和制作上的第二個(gè)重要標(biāo)簽是：與眾不同，個(gè)性化的體驗(yàn)！

      我們生在了一個(gè)極其多樣化的年代，餐廳鱗次櫛比，一個(gè)挨著一個(gè)，每家餐廳的裝修都各不相同，再加上差異化的企業(yè)形象的設(shè)計(jì)，每家餐廳幾乎都與眾不同，之所以不同其實(shí)都是為了“嘩眾取寵”得到大家的關(guān)注！但當(dāng)我們走進(jìn)餐廳里面，坐下來，翻看菜譜的時(shí)候我們會(huì)發(fā)現(xiàn)菜譜裝訂和菜譜制作工藝上，幾乎每家的區(qū)別并不是很大， 其實(shí)在雜志式菜譜，或者叫雜志型菜譜在諾鼎菜譜看來，最重要的是它的形式的與眾不同！至少到目前為止，雜志菜譜的應(yīng)用的比例還是非常少的，當(dāng)在與眾不同的裝修和設(shè)計(jì)的餐廳里面，要是再能拿到一本與眾不同的雜志式菜譜那給客人又是另一種感受了！

       所以，如果您和您的餐廳想在菜譜上追求一下個(gè)性，那么雜志式菜譜無疑是您的！