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本品為酶剪切魔芋膠,能通過補充普通魔芋膠凝膠網(wǎng)絡結構,使普通魔芋膠、魔芋粉能在微堿性條件下生成熱不可逆、強勁彈脆的凝膠體。是生產(chǎn)魔芋薯糕、魔芋素食、魔芋丸子、蟹、魔芋豆腐等魔芋凝膠食品,以及復配替代可得然膠的魔芋熱凝膠粉的理想原料。
本品代替魔芋凝膠食品生產(chǎn)時使用的氫氧化鈣等強堿,生產(chǎn)的產(chǎn)品無堿味,凝膠強度和凝膠特性明顯增強。
石家莊市天燁食品科技有限公司提供新型魔芋凝膠網(wǎng)構粉、核心原料魔芋膠,免費提供配方、工藝、使用方法、應用產(chǎn)品生產(chǎn)技術培訓、新產(chǎn)品研發(fā)。
注冊資金:100萬-500萬
聯(lián)系人:張齊
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