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供應(yīng)復(fù)配肉制品配料原料蛋白凝膠魔芋粉

石家莊市魔芋粉廠家

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本品運(yùn)用公司國(guó)家發(fā)明技術(shù)，通過(guò)魔芋自源酶剪切及交聯(lián)，實(shí)現(xiàn)了對(duì)蛋白質(zhì)凝膠強(qiáng)化的功能，使之成為具有強(qiáng)化蛋白內(nèi)源凝膠及協(xié)同凝膠能力的特性魔芋粉。

本品對(duì)蛋白質(zhì)作用力強(qiáng)，能使植物蛋白、動(dòng)物蛋白生成彈脆性凝膠體，同時(shí)具有良好的乳化特性和保水保油特性。是復(fù)配肉制品、豆制品、千頁(yè)豆腐、蛋白素食凝膠劑的主體結(jié)構(gòu)原料。

本品為短鏈分子魔芋粉、粘度低、透明度高、分散力強(qiáng)，特別適宜作為肉制品注射用蛋白凝膠劑，是復(fù)配新型多功能肉制品注射粉的理想原料。

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