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本品運(yùn)用公司國(guó)家發(fā)明技術(shù),通過(guò)魔芋自源酶剪切及交聯(lián),實(shí)現(xiàn)了對(duì)蛋白質(zhì)凝膠強(qiáng)化的功能,使之成為具有強(qiáng)化蛋白內(nèi)源凝膠及協(xié)同凝膠能力的特性魔芋粉。
本品對(duì)蛋白質(zhì)作用力強(qiáng),能使植物蛋白、動(dòng)物蛋白生成彈脆性凝膠體,同時(shí)具有良好的乳化特性和保水保油特性。是復(fù)配肉制品、豆制品、千頁(yè)豆腐、蛋白素食凝膠劑的主體結(jié)構(gòu)原料。
本品為短鏈分子魔芋粉、粘度低、透明度高、分散力強(qiáng),特別適宜作為肉制品注射用蛋白凝膠劑,是復(fù)配新型多功能肉制品注射粉的理想原料。
注冊(cè)資金:100萬(wàn)-500萬(wàn)
聯(lián)系人:張齊
固話:0311-67592786
移動(dòng)手機(jī):18333182667
企業(yè)地址:河北 石家莊市