供應(yīng)湖北*千頁豆腐魔芋粉，千頁豆腐魔芋粉廠家

   近幾年來，臺(tái)灣千頁豆腐及大陸TG酶千頁豆腐以其彈脆筋道的口感風(fēng)靡全國，市場上各種品質(zhì)的“千頁豆腐”紛紛上市銷售，掀起了一輪千頁豆腐生產(chǎn)熱潮。在分析研究了各種千頁豆腐配方、工藝、技術(shù)、品質(zhì)及生產(chǎn)設(shè)備的基礎(chǔ)上，石家莊市天燁食品科技有限公司研發(fā)出一種新型千頁豆腐的生產(chǎn)技術(shù)，使千頁豆腐的生產(chǎn)達(dá)到了低投入、高產(chǎn)能、、低成本、半自動(dòng)化快速生產(chǎn)的目的。

    一、本技術(shù)的特點(diǎn)在于：

    1、確定了千頁豆腐生產(chǎn)過程關(guān)鍵工藝點(diǎn)的參數(shù)；

    2、使用了一種由石家莊市天燁食品科技有限公司提供的TMR-810蛋白凝膠型魔芋膠，保證了快速生產(chǎn)工藝的實(shí)施。

    3、確定了千頁豆腐生產(chǎn)最便捷設(shè)備的設(shè)計(jì)及配置方案。產(chǎn)品生產(chǎn)可實(shí)現(xiàn)連續(xù)化。

    二、本技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品品質(zhì)特點(diǎn)在于：

    1、所生產(chǎn)的千頁豆腐口感、勁道、保水、抗凍、膨化等宗合性能優(yōu)于目前市售產(chǎn)品。

    2、所生產(chǎn)的千頁豆腐蛋白質(zhì)含量大于12%、脂肪含量小于4.0%（其它千頁豆腐高于9.0%以上）、膳食纖維素含量高于2.0%，實(shí)為高蛋白、低脂肪、高膳食纖維的健康食品。

    三、產(chǎn)品配方：

    60-70℃飲用水76%、大豆分離蛋白15%、植物油4.0%、玉米淀粉3.0%、TMR-810B型魔芋膠2.0%（石家莊市天燁食品科技有限公司產(chǎn)品）。

    四生產(chǎn)工藝：

    將75-85℃飲用水加入攪拌機(jī)內(nèi)，原料按配方順序加入攪拌成潔白漿料，待物料溫度降至50℃左右時(shí)，加入TMR-810型魔芋膠，攪拌均勻；然后通過千頁豆腐螺桿擠壓成形機(jī)成形、切塊、包裝、速凍即成。

    TMR-810A為彈脆型千頁豆腐魔芋粉

    TMR-810B為膨化型千頁豆腐魔芋粉

石家莊市天燁食品科技有限公司，竭誠為新老客戶提供TMR-810千頁豆腐魔芋粉及其配方、工藝，并歡迎來公司食品技術(shù)研發(fā)中心考察、學(xué)習(xí)或培訓(xùn)