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供應(yīng)江西省肉制品卡拉膠火腿粉滾揉粉，卡拉膠魔芋粉廠家

石家莊市肉制品廠家

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在線詢盤聯(lián)系廠家：18333182667 0311-67592786

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石家莊市天燁食品科技有限公司生產(chǎn)的TMR-815肉糜結(jié)構(gòu)魔芋粉，為凝膠型魔芋粉。具有增稠、凝膠、乳化、保水、保油、抗淀粉老化等多種功能，能與肉蛋白、脂肪、淀粉的混合肉糜形成熱不可逆凝膠結(jié)構(gòu)，增強制品的彈脆特性，是灌腸制品、肉丸子等肉糜制品的優(yōu)質(zhì)原料，是肉制品卡拉膠、火腿粉、滾揉粉的升級換代產(chǎn)品。其保水、保油能力為常規(guī)肉制品用卡拉膠的3-4倍。

使用方法：

1、替代肉制品卡拉膠：用量為卡拉膠的三分之一，使用方法與卡拉膠相同。

2、改善口感：本品具有較強的乳化保油能力；在肉制品水餡中添加本品0.3-0.5%，增加雞皮用量10-15%，可使制品增香增味，改善口感，降低成本。

3、生產(chǎn)彈脆灌腸制品：本品可用于生產(chǎn)高含水量的格灌腸制品，可使灌腸制品的保水量可達(dá)40%。使用時本品用量按水餡總加水量的1/40計算添加即可。

石家莊市天燁食品科技有限公司，竭誠為新老客戶提供肉制品卡拉膠及其配方、工藝，并歡迎來公司食品技術(shù)研發(fā)中心考察、學(xué)習(xí)或培訓(xùn)