酒店廚房工程找哪家公司比較好-廣州酒店廚房工程-廣州天圣

酒店商用廚房主要的餐飲設(shè)備有哪些？今天廣州天圣小編給大家說下一般酒店都必備的廚房設(shè)備，大家都知道酒店廚房設(shè)備種類繁多，各個(gè)設(shè)備的功能都不同，所以小編給大家總結(jié)了一下：

1000人用餐的酒店廚房設(shè)計(jì)

一、烹飪廚具

現(xiàn)階段基本上使用更多的或液化氣灶，當(dāng)中普遍的廚房設(shè)備有：雙頭單面爐，雙頭雙尾爐，單頭單面爐，雙頭和單頭低湯爐，單門，雙門和三門蒸籠。廚房設(shè)備在使用前通常都經(jīng)過相關(guān)的檢測(cè)。由于電磁技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)，少部分酒店廚房開始使用電磁加熱板，低碳環(huán)保和節(jié)省成本將是未來發(fā)展新趨勢(shì)。

二、蒸柜廚房設(shè)備

炒一蒸二是酒店餐廳菜系中的，在廣東廣州這個(gè)地區(qū)菜系以清淡為核心的粵菜，酒店廚房工程找哪家公司比較好，用的較多的廚具設(shè)備一般是蒸柜，普遍的清蒸魚、清蒸排骨、蒸海鮮一定會(huì)使用上蒸柜，是因?yàn)檎舨四軌虮３植似返谋旧淼奈兜?，通常蒸柜廚房設(shè)備能夠可分燃?xì)馀c電磁兩種。

三、工作臺(tái)

酒店餐廳一般用怎樣的工作臺(tái)是購買廚房設(shè)備非常難以選擇的問題，是因?yàn)楣ぷ髋_(tái)當(dāng)我們能夠看見有好多不同材質(zhì)原料制成，普遍的有天然大理石、玻璃、原木等，對(duì)酒店餐廳要求以環(huán)境衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)、酒店廚房易于清理推薦購買的時(shí)候挑選不銹鋼工作臺(tái) 更加合適。

四、加工設(shè)備

好多事情機(jī)械能做的讓機(jī)械化完成任務(wù)能提高廚師在酒店廚房中的工作效率，如當(dāng)我們使用的和面機(jī)、絞肉機(jī)等全是普遍的酒店廚房加工設(shè)備，能夠經(jīng)過購買這些廚房設(shè)備給酒店廚房工作帶來即衛(wèi)生有方便快捷。

五、清洗設(shè)備

洗菜、碟、碗等餐具、盛具要經(jīng)過當(dāng)我們的清洗工作臺(tái)廚房設(shè)備實(shí)行，通常當(dāng)我們會(huì)在酒店廚房選配相關(guān)的的三星洗刷盆臺(tái)能夠?qū)嵤┓峙涠嗳送瑫r(shí)實(shí)行清洗操作。

以上酒店商用廚房主要的餐飲設(shè)備要根據(jù)酒店面積大小來定制廚房設(shè)備規(guī)格，型號(hào)，面積以及功率等等，基本上設(shè)計(jì)一個(gè)廚房工程都是要實(shí)地勘查，測(cè)量要看實(shí)際情況而定的，所以大家有什么不明白的地方可以問問天圣廚房的小編，酒店廚房工程怎么設(shè)計(jì)才比較好，我會(huì)為大家一一解答。

近幾年餐飲行業(yè)得到很大程度的發(fā)展，而酒店廚房設(shè)備做為餐飲行業(yè)發(fā)展的主要組成部分，它的質(zhì)量問題和問題，不僅僅危害到店家的經(jīng)濟(jì)收益，還會(huì)危害到顧客的健康。從這里可以看出，相關(guān)采購酒店廚房設(shè)備，所有店家都一定要重視起來。接下來，就由酒店廚房設(shè)備整體服務(wù)伙伴——廣州天圣廚房設(shè)備有限公司分析采購技巧。

酒店800人就餐的廚房設(shè)計(jì)

酒店廚房設(shè)備要衛(wèi)生指標(biāo)性的標(biāo)準(zhǔn)。廚房設(shè)備大多數(shù)會(huì)直接接觸食物，其環(huán)境衛(wèi)生性對(duì)顧客的健康會(huì)直接造成危害。所以，廚房設(shè)備的材質(zhì)、廚房設(shè)備的基本操作及使用，必須充分考慮對(duì)食物不造成會(huì)直接或間接的污染。

選用酒店廚房設(shè)備在環(huán)境衛(wèi)生性這方面要考慮到下面要點(diǎn)：

1、食物接觸的廚房設(shè)備的表面應(yīng)平滑，不能有破損與裂痕。

2、廚房設(shè)備與食物接觸的表面的接縫處與角落應(yīng)方便于清洗。

3、廚房設(shè)備與食物接觸應(yīng)選用無吸附性、無毒、無臭材質(zhì)生產(chǎn)制造，不應(yīng)該危害食品和清潔劑的使用。

酒店廚房設(shè)備在性這方面要充分考慮基本操作工作人員使用會(huì)不會(huì)性并有預(yù)防多種事故發(fā)生的保護(hù)裝置，如自動(dòng)斷電、自動(dòng)停機(jī)、自動(dòng)報(bào)警和接地線。在環(huán)境衛(wèi)生這方面，炊事機(jī)械應(yīng)當(dāng)由不發(fā)生毒性轉(zhuǎn)移的材質(zhì)制作，內(nèi)部應(yīng)當(dāng)由不銹鋼板制作，嚴(yán)格要求禁止在廚房設(shè)備內(nèi)部使用鍍鋅板或刷油漆。

酒店廚房設(shè)備的操作性及簡單組裝，酒店廚房設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)能不能方便快捷好學(xué)，酒店廚房設(shè)備的轉(zhuǎn)向是不是方便，這也是至關(guān)重要的，假使酒店廚房設(shè)備不利于轉(zhuǎn)向，或者是轉(zhuǎn)向費(fèi)事，酒店廚房工程怎么設(shè)計(jì)改造比較好，是很麻煩的事情。

以上幾點(diǎn)是酒店廚房設(shè)備要考慮方面問題，如果還有哪些細(xì)節(jié)問題不懂的話，可以請(qǐng)教下廣州天圣廚房設(shè)備的技術(shù)人員會(huì)給大家一一解答。

1000人用餐的酒店廚房工程設(shè)計(jì)中，需要注意的事項(xiàng)：

、廚房面積必須夠，廚房的功能設(shè)置與餐廳的經(jīng)營主題、面積大小相匹配；

第二、食品加工間必須細(xì)分，分粗、細(xì)加工間，熟、冷食加工間，主、副食加工間，同時(shí)須配備衛(wèi)生間、倉庫、冷庫、辦公室、更衣間等必須功能區(qū)域；

第三、酒店廚房設(shè)備與設(shè)備之間的距離便于操作，且具有連貫性，酒店廚房設(shè)備的數(shù)量必須根據(jù)實(shí)際情況嚴(yán)格把控，切忌造成能源浪費(fèi)；

第四、酒店廚房設(shè)備的功率、檔次嚴(yán)重影響出餐質(zhì)量、菜品口感、出餐速度；

第五、酒店廚房一般面積較大，廣州酒店廚房工程，同時(shí)功能較多，必須保證酒店廚房設(shè)備的衛(wèi)生與情況，酒店廚房選址保證附近無垃圾場(chǎng)、粉塵、煙氣、污水等污染源

第六、酒店廚房衛(wèi)生間不能在廚房內(nèi)部，同時(shí)不能存放遇水的物品；

第七、酒店廚房必定會(huì)產(chǎn)生噪音、大量油煙、熱汽、垃圾、廢水，酒店的客房、會(huì)議室、包房應(yīng)與酒店廚房保持一定的距離；

第八、酒店廚房必須配置廚房油煙凈化處理系統(tǒng)，同時(shí)安裝興風(fēng)系統(tǒng)，防止廚房內(nèi)部氣壓不穩(wěn)定造成事故，影響工作人員健康；

第九、酒店廚房內(nèi)部需配備消防系統(tǒng)，定時(shí)進(jìn)行相關(guān)消防知識(shí)與技能培訓(xùn)，納入考核；

第十、酒店廚房須預(yù)留通道，通道安裝應(yīng)急感應(yīng)燈，貼好疏散標(biāo)志，保證應(yīng)急疏散通道的正常流通，隨時(shí)可以投入使用；

第十一、酒店廚房工程的設(shè)計(jì)必須符合實(shí)際情況，切不可因?yàn)槭″X而減少投入，或者過分夸大需求量，造成浪費(fèi)。保證整個(gè)后廚系統(tǒng)流暢運(yùn)行，給酒店的發(fā)展的影響。酒店廚房建議安裝監(jiān)控系統(tǒng)，對(duì)酒店后廚的工作人員進(jìn)行監(jiān)督，同時(shí)也是防止偷盜等其他不必要事故發(fā)生。

廣州天圣廚房設(shè)備介紹的關(guān)于酒店廚房的設(shè)備僅做參考，廚房工程中使用的廚房設(shè)備的具體參數(shù)和型號(hào)需要根據(jù)實(shí)際情況來定，比如廚房具體的大小，供應(yīng)就餐的人數(shù)等