*酒店廚房哪家的質(zhì)量比好-廣州天圣-清遠(yuǎn)*酒店廚房

酒店廚房排油煙設(shè)備是酒店排送風(fēng)系統(tǒng)的重要組成部分，排煙系統(tǒng)的好壞直接影響酒店的菜品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量。排煙好，廚房空氣好，廚師的技藝才能發(fā)揮，烹制的菜肴才能吸引顧客，為酒店贏得口碑和回頭客。所以廣州天圣小編為您準(zhǔn)備了酒店廚房排油煙設(shè)備的介紹和相關(guān)的常用品牌，您在做選擇的時(shí)候可以參考一下。

800人用餐的酒店需要用哪些排煙系統(tǒng)？

一、酒店廚房排油煙設(shè)備之油煙凈化一體機(jī)

簡(jiǎn)介：設(shè)備首先收集油煙，再采用專業(yè)凈化劑洗滌油煙，除去油煙中的有害物質(zhì)和油污，后排入管道。此設(shè)備集收集、凈化、排放為一體。

特點(diǎn)：設(shè)備結(jié)構(gòu)緊湊；經(jīng)由風(fēng)機(jī)和排入管道的物質(zhì)沒有油污，酒店廚房哪家的質(zhì)量比好，可以避免風(fēng)機(jī)和管道的油污清洗麻煩；成本中等；綠色環(huán)保。

二、酒店廚房排油煙設(shè)備之UV前端凈化器

排油煙設(shè)備之UV前端凈化器

簡(jiǎn)介：含有UV（紫外線）燈的前端凈化，利用UV燈光分解油煙氣體中的有害物質(zhì)。

特點(diǎn)：使用方便，易管理。

三、酒店廚房排油煙設(shè)備之前端川鐵油網(wǎng)凈化器

簡(jiǎn)介：含有川鐵油網(wǎng)的前端凈化設(shè)備，可以通過(guò)物理作用將進(jìn)入煙罩的油煙匯入集油容器，從而達(dá)到油煙的凈化。

特點(diǎn)：成本低廉，無(wú)噪音；凈化效果好。

四、酒店廚房排油煙設(shè)備之排煙風(fēng)機(jī)/風(fēng)柜

簡(jiǎn)介：排煙風(fēng)機(jī)含有電機(jī)和葉輪，可以將廚房中的異味、高溫、油煙氣體迅速排出廚房。

特點(diǎn)：葉輪易受油污和周邊環(huán)境的侵蝕，需要定期維護(hù)。

五、酒店廚房排油煙設(shè)備之油煙凈化器

簡(jiǎn)介：一般是指后端的普通油煙凈化設(shè)備，主要用于廚房低空排放油煙的凈化治理。通常有高壓靜電、生物凈化、物理過(guò)濾等凈化方式。

特點(diǎn)：凈化油煙、異味等有害物質(zhì)，減少環(huán)境污染。

六、廚房滅火系統(tǒng)

簡(jiǎn)介：廚房滅火系統(tǒng)，一般是指多個(gè)滅火器連接或一個(gè)滅火器中多個(gè)組件相互關(guān)聯(lián)，形成的滅火體系。

特點(diǎn)：可快速滅火，滅火劑量大，出粉口多且可以調(diào)整位置。

今天廣州天圣小編給大家說(shuō)一下酒店的廚房都有哪些區(qū)域，各個(gè)區(qū)域都要選購(gòu)哪些廚房設(shè)備，在選購(gòu)的時(shí)候需要注意哪幾點(diǎn)要點(diǎn)，以及一些必要性的選購(gòu)原則以及廚房設(shè)備清單明細(xì)有哪些。

1000人用餐的酒店廚房設(shè)計(jì)

功能區(qū)分類:

酒店廚房設(shè)備功能區(qū)的劃分：主食庫(kù)，副食、干貨庫(kù)，腌制間，面點(diǎn)、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類食品、水產(chǎn)品加工間，垃圾間，配菜間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸制區(qū)，食材配送區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，用餐區(qū)。

熱廚區(qū)：燃?xì)獬丛睿麸埞?，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁灶，微波爐，烤爐；

儲(chǔ)藏設(shè)備：其可分食物儲(chǔ)藏部分，包含常溫文低溫設(shè)備：平板貨架、米面柜、打荷臺(tái)冰箱、冰柜、冷凍庫(kù)等，酒店廚房怎么設(shè)計(jì)改造比較好，器物用品儲(chǔ)藏部分調(diào)味品柜、售賣工作臺(tái)、各種各樣底柜、吊柜、角柜、多功能裝修柜等；

洗清消毒設(shè)備：冷熱水的提供系統(tǒng)、排水系統(tǒng)、洗物盆、洗碗機(jī)、高溫消毒碗柜等，洗清后在酒店廚房實(shí)際操作中出現(xiàn)的垃圾處理設(shè)備等、食物廢棄物粉粹機(jī)等設(shè)備；

調(diào)度設(shè)備：基本是調(diào)度的臺(tái)面，整理、切菜、配料、調(diào)配的東西和器具。

酒店廚房設(shè)備的選購(gòu)基本原則有以下幾個(gè)方面：

（1）便捷的基本原則

酒店廚房?jī)?nèi)的實(shí)際操作要會(huì)有一個(gè)有效的工作流程，在酒店廚房設(shè)備的整體規(guī)劃上，要按合理的工作流程整體規(guī)劃各位置的布置，對(duì)以后使用便捷非常重要。再就是廚房灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的便捷程度，清遠(yuǎn)酒店廚房，要選購(gòu)符合人體工程工作原理和酒店廚房操作程序的酒店廚房設(shè)備。

（2）防火安全的基本原則

酒店廚房設(shè)備表層應(yīng)兼有防火安全才能，正規(guī)酒店廚房設(shè)備出產(chǎn)廠家出產(chǎn)的酒店廚房設(shè)備面層材質(zhì)基本上使用不燃、阻燃性的材質(zhì)制成。

以上幾個(gè)功能區(qū)需要的設(shè)備以及在選購(gòu)方面的幾個(gè)原則大伙們記住了嗎？廚房的設(shè)備清單明細(xì)要根據(jù)實(shí)際情況廚房實(shí)用空間去設(shè)計(jì)布局以及擺放，如果不明白的可以問(wèn)下天圣廚房設(shè)備的小編哦。

酒店廚房設(shè)備選購(gòu)只要能夠保證質(zhì)量，在其他方面當(dāng)然是能省則省了。那到底該如何選購(gòu)才好呢？今天廣州天圣小編就來(lái)跟您說(shuō)說(shuō)“酒店廚房設(shè)備選購(gòu)哪些地方可以省錢”。

500人以上就餐的酒店廚房設(shè)備哪些可以省錢

總體可以從三個(gè)方面來(lái)說(shuō)：

1. 酒店廚房設(shè)備選購(gòu) - 按設(shè)備的功能需求來(lái)選擇

（1）菜品質(zhì)量要求較高，菜品精細(xì)，而且客流量比較大的，可以選擇品牌產(chǎn)品。如蒸烤箱，可以選擇德國(guó)的RATIONAL、MKN或者法國(guó)的BONGARD/班佳等進(jìn)口品牌，質(zhì)量好，。如果要求不是非常高，國(guó)產(chǎn)品牌佳斯特也可以滿足您的烹制要求。不同的型號(hào)和不同的功能對(duì)設(shè)備的價(jià)格影響較大，可以根據(jù)具體的需求來(lái)選擇。

（2）粗加工設(shè)備，如肉類和蔬果類的絞切機(jī)、鋸骨機(jī)，還有水池、隔油池等，國(guó)內(nèi)就有很多生產(chǎn)廠家，可以不選國(guó)內(nèi)外的，只要質(zhì)量不錯(cuò)又耐用就可以。

（3）水龍頭，因?yàn)槭褂妙l繁，就需要選擇品牌產(chǎn)品，以防故障頻發(fā)。

（4）明廚設(shè)備需要注重美觀，所以不設(shè)置在明廚的設(shè)備就沒有必要一味圖好看了，酒店廚房怎么設(shè)計(jì)才比較好，這樣也能省點(diǎn)錢呢。

2. 酒店廚房設(shè)備選購(gòu) - 采用不銹鋼設(shè)備的，要依據(jù)情況選擇不銹鋼材質(zhì)

一般常用的不銹鋼材質(zhì)有201和304兩種型號(hào)。201不銹鋼具有一定的耐腐蝕性，加工性相對(duì)較差，所以其適宜在承受較重負(fù)荷而耐蝕性要求不太高的設(shè)備和部件上使用。304型可耐800℃高溫、耐腐蝕、韌性好、易加工，是國(guó)家認(rèn)可的食品級(jí)不銹鋼。但是有一點(diǎn)，201比304型號(hào)更為廉價(jià)。

所以選擇設(shè)備時(shí)，不一定需要整臺(tái)機(jī)器都要用304不銹鋼制作，可以部分采用201材質(zhì)，這樣設(shè)備整體價(jià)格就可以相對(duì)低一點(diǎn)。但是有的設(shè)備部位必須用食品級(jí)不銹鋼，如設(shè)備中與食品直接接觸的部位。

廣州天圣廚房設(shè)備有限公司，提供一站式廚房工程以及廚房設(shè)備，整體廚房設(shè)計(jì)讓您放心、更省心。