珠海酒店廚房工程-廣州天圣廚房

600人的酒店商用廚房工程整體面積的合理設(shè)計(jì)

節(jié)、廚房面積合理

一個(gè)商用灶具可為10至12個(gè)餐桌提供服務(wù)，或許在后續(xù)經(jīng)營過程中隨著操作的熟練，可提高至13-15個(gè)餐桌。若廚房面積設(shè)計(jì)過大，設(shè)備數(shù)量多、功率大或是超越廚房生產(chǎn)需求，會產(chǎn)生不必要的投資。又如果是廚房面積過小，商用廚具設(shè)備不足或功率不夠，在使用過程中，不僅會產(chǎn)生追加投資，并且會影響正常生產(chǎn)。所以，在廚房設(shè)計(jì)之初，就要考慮好自己所需要供應(yīng)的餐桌數(shù)量，合理設(shè)計(jì)廚房大小，避免造成資源浪費(fèi)或是生產(chǎn)緊張。

第二節(jié)、設(shè)備注重實(shí)用性

一些老板在購買商用廚具之初，只考慮設(shè)備的美觀性，一片面追求設(shè)計(jì)效果和外觀，酒店廚房工程怎樣設(shè)計(jì)才比較實(shí)用，導(dǎo)致對商用廚具設(shè)備的質(zhì)量造成了忽視。設(shè)備質(zhì)量差，不銹鋼板太薄，導(dǎo)致工作臺一用就晃，爐灶一燒就膨，冰箱一不小心就升溫，到了后來甚至廚師成了維修工。

第三節(jié)、不用的菜系配不同的灶具

在各位打算定制商用廚具之前，一定要考慮自己主打的是什么菜系，或者說一共經(jīng)營了什么菜系。因?yàn)椴煌L(fēng)格、不同特色、不同菜系的餐飲產(chǎn)品對廚具設(shè)備有著不同的要求。像是粵菜，以燉品為主就需要大量的煲仔爐，而山西面食就需要大點(diǎn)的面點(diǎn)房及大口徑的鍋爐，所以考慮齊全也是十分重要的。

隨著人們對高質(zhì)量生活的追求，五的服務(wù)成了人們推崇的代名詞，尤其是一些餐飲行業(yè)尤為凸顯，就拿五大酒店廚房設(shè)計(jì)為例，五指的是酒店綜合水平達(dá)五星的酒店。酒店的劃分以酒店的建筑、設(shè)施設(shè)備、功能及管理、服務(wù)水平為依據(jù)。聽起來很高大尚??！

下面廣州天圣小編帶你去1500人左右用餐的五大酒店各個(gè)功能間轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)吧！

一、五大酒店廚房設(shè)計(jì)7個(gè)功能間介紹

1、酒店大堂吧

為酒店大堂等候區(qū)提供酒水、飲料、小吃等食物和餐飲服務(wù)。大堂吧的裝修設(shè)計(jì)很豪華，漂亮，給人你視覺的美感。

2、酒店行政酒廊

為VIP級別客人提供全自助的咖啡、茶、果汁飲料及小吃等餐飲服務(wù)，一般為免費(fèi)供應(yīng)。在這里可以聊天，酒店廚房工程找哪家公司比較好，休閑、十分的愜意。

3、酒店西餐廳

為在酒店西餐廳就餐客人提供西式菜品，配置質(zhì)量可靠，性能穩(wěn)定的蒸烤箱、電炸爐、平扒爐等西餐爐具，滿足就餐客人對西餐需求。這里可以享受西方的餐飲文化，西餐的菜品也是美味可口的哦！去酒店不要忘記去西餐廳享受美味哦！

4、酒店宴會廳

為在酒店宴會廳召開各類婚慶活動、公司聚餐、新聞發(fā)布等活動的客人提供餐飲服務(wù)，菜式較為廣泛，一般中西餐菜品均可提供。這是個(gè)熱鬧的場所哦！面積很大，能同時(shí)容納很多人就餐的。

5、酒店員工餐廳

為酒店工作人員提供工作餐，設(shè)置熱炒間、粗加工間、面點(diǎn)間、售飯間、洗碗間等功能區(qū)，滿足酒店工作人員就餐需求。在酒店工作的員工待遇還是蠻不錯(cuò)的哦！

6、酒店中餐廳

為在酒店中餐廳就餐客人提供中式菜肴，小炒、蒸菜、燉菜、炸制類菜品、湯類均在此制作。種類繁多，盡享美味。

7、酒店中央加工

酒店餐飲部原材料集中處理區(qū)，一般蔬菜類、肉類、海鮮類分三個(gè)單獨(dú)隔間，各類原材料分開處理，避免交叉污染。分類清晰，衛(wèi)生讓人放心，不錯(cuò)的功能間。

越來越多的酒店及食肆已在其樓宇內(nèi)安裝不銹鋼飲食設(shè)備。餐飲設(shè)備和不銹鋼的主要吸引力之一，是清潔比其他金屬，因?yàn)樗墓饣?，非多孔表面。?dāng)它得到適當(dāng)?shù)恼疹?，不銹鋼廚房設(shè)備可以持續(xù)多年。它不會傷害你食物的味道，因?yàn)樗粫λ嵝允澄锂a(chǎn)生反應(yīng)。許多商用和家用咖啡機(jī)都是鋼質(zhì)量的，比其他材料更耐沾污。

300人以上的酒店用什么不銹鋼廚房設(shè)備？

不銹鋼通常是高強(qiáng)度的，并且具有較長的使用壽命。不銹鋼的再加工意味著即使每天使用，它也能保持其外觀。食品和飲料可以很容易地用肥皂和水清洗，小零件可以在洗碗機(jī)中清洗。你甚至可以得到你的鋼餐具，使用下面的展示柜在理想的選擇新鮮的食物。

餐具和其他食品通常重量輕，如果你需要做深度清洗的話，很容易移動。長期以來，人們抱怨鋼材不能正常工作和加熱，因此制造商在許多鋼鍋和鋼板中添加了銅，以減輕壓力。

如果你想保持良好的飲食設(shè)備數(shù)年，那么不要買更便宜的型號。便宜的不銹鋼鍋是不制造的，而且很容易在鍋里變成易碎的。好的烹飪和飲食產(chǎn)品通常是用不銹鋼制成的，里面含有一些鉻，這樣就可以防止材料的腐蝕。

的不銹鋼盆有銅或鋁基座，使它們更耐用，珠海酒店廚房工程，更熱。大型餐飲項(xiàng)目應(yīng)該比普通的盆和盤子含有更多的碳。更多的碳鋼包含更多的努力，變得更耐磨。不應(yīng)清潔餐飲業(yè)的盤子和設(shè)備，磨料銹蝕和清潔工人，因?yàn)樗梢栽?月份完成。你可以把燒鍋放在熱水中，然后離開幾個(gè)小時(shí)，在大多數(shù)情況下，平底鍋都需要清洗和烘干。餐飲設(shè)備與餐飲菜肴各不相同，國內(nèi)不銹鋼蒸煮。在食品工業(yè)中使用的不銹鋼需要一種特殊類型的不銹鋼，與某些類型的不銹鋼相比，這種不銹鋼更容易保持清潔并具有更強(qiáng)的耐蝕性。