師范學(xué)院食堂工程改造廠家-師范學(xué)院食堂-廣州天圣廚房工程

承包供應(yīng)2000人的學(xué)校食堂需要哪些？

近日，很多學(xué)校客戶咨詢廣州天圣，承包食堂需要多少人員和需要采購(gòu)哪些廚房設(shè)備？就以上問(wèn)題，我們準(zhǔn)備了一篇文章，解答想要承包和開(kāi)食堂的客戶疑問(wèn)：

Q：想承包一個(gè)學(xué)校食堂，學(xué)生大約一千二百人。大概至少需要請(qǐng)幾個(gè)廚房人員？還有廚房設(shè)備需要采購(gòu)哪些？

想承包一個(gè)學(xué)校食堂，學(xué)生大約一千二百人。大概至少需要幾個(gè)廚房人員？需要采購(gòu)哪些廚房設(shè)備？生手求問(wèn)人員做到精簡(jiǎn)化，工資可以高點(diǎn)，需要的是效率。

A：一般人員配置：5廚師、10配菜、2打雜。1打雜，衛(wèi)生3人。采購(gòu)1人。管理1人。合計(jì)23-30人。一般廚房設(shè)備配備如下：

一、廚房設(shè)備需要蒸飯柜3臺(tái) 【蒸大米，饅頭使用】

三門海鮮蒸柜雙門蒸柜三門海鮮蒸柜

二、炒爐4-8臺(tái)，根據(jù)菜式和人員來(lái)購(gòu)買。煙罩根據(jù)炒爐的長(zhǎng)度來(lái)采購(gòu)，一般爐具有多長(zhǎng)就要多大的煙罩。

雙頭單尾小炒爐雙頭雙尾小炒爐雙頭單尾小炒爐

三、工作臺(tái)10張8張都不嫌多，宰殺臺(tái)和面粉臺(tái)等根據(jù)實(shí)際情況采購(gòu)。

雙層板式工作臺(tái)簡(jiǎn)易工作臺(tái)宰殺臺(tái)

四、貨架不用太多，夠用就可以了。工作臺(tái)下面也能放置物品，但切記：保持衛(wèi)生整潔。

四層貨架 花格 欄柵架四層貨架 板式 平板保溫車

五、保溫設(shè)備及烤箱必備的，學(xué)校人員眾多，菜式多樣，功能設(shè)備少不了它們。另外洗手池、一些送餐臺(tái)、保溫售飯臺(tái)，那是一個(gè)都不能少的。

蒸烤箱三星洗涮池單星洗涮池

六、一些調(diào)料、不常用的，需要另外放置的食物/工具，可以放在儲(chǔ)物柜和吊柜、吊天花板上。

高身儲(chǔ)物柜高身儲(chǔ)物紗網(wǎng)柜掛墻吊柜

另外，還有很多必備的雪柜、湯面爐、切菜機(jī)、豆?jié){機(jī)、小廚具小電器就不一一說(shuō)了。

除了上面這些設(shè)備外，還要考慮到現(xiàn)場(chǎng)的施工設(shè)計(jì)：6人/8人餐桌、消防管道、排煙排水等等。

我們不僅是廣州一家生產(chǎn)廚房設(shè)備的廠家，更是一家有情懷的企業(yè)。的設(shè)計(jì)+精制的廚具設(shè)備+完善的安裝/售后服務(wù)=廣州天圣。

食堂廚房設(shè)備眾多，成本很高。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，要想省錢，必須從延長(zhǎng)設(shè)備的使用壽命入手，師范學(xué)院食堂廚房設(shè)備采購(gòu)，其實(shí)要想延長(zhǎng)食堂廚房設(shè)備的使用壽命，只要做好設(shè)備的保養(yǎng)就行了，很簡(jiǎn)單呢。

下面咱們就來(lái)看看600人用餐的學(xué)校廚房設(shè)備怎么保養(yǎng)，了解一下它們的保養(yǎng)方法和一般使用壽命。

一、調(diào)理類設(shè)備包含工作臺(tái)、水池、調(diào)料柜、貨架、絞肉機(jī)、切菜機(jī)、和面機(jī)、壓面機(jī)、醒發(fā)箱等。

保養(yǎng)方法：使用時(shí)按照使用說(shuō)明方法進(jìn)行，使用前后將雜物清理干凈，用干凈的濕抹布將設(shè)備內(nèi)外和設(shè)備表面的污物擦干凈；用電設(shè)備需要注意用電；如果使用了皮帶，要注意皮帶是否松動(dòng)，還需要定期給帶有轉(zhuǎn)動(dòng)齒輪的設(shè)備滴入潤(rùn)滑油潤(rùn)滑。

使用壽命：工作臺(tái)、調(diào)料柜、貨架的使用壽命8～10年；絞肉機(jī)、切菜機(jī)、和面機(jī)、壓面機(jī)、醒發(fā)箱壽命6～8年。

二、烹調(diào)類設(shè)備

包含大鍋灶、炒灶、烤箱、蒸箱、電餅鐺等設(shè)備。

保養(yǎng)方法：按照設(shè)備使用說(shuō)明操作；注意燃?xì)馐褂煤陀秒?；及時(shí)除油污，雜物，保持器具內(nèi)外清潔；容易產(chǎn)生水垢的蒸箱需要安裝軟水機(jī)或者定期除水垢。

灶臺(tái)要定期檢查爐頭的老化程度，耐火水泥是否開(kāi)裂，臺(tái)面有沒(méi)有過(guò)熱出現(xiàn)變形，灶臺(tái)底部地面是否清潔干燥，確保設(shè)備底部無(wú)腐蝕。

使用壽命：灶具（含蒸箱）4～6年，烤箱3～5年，電餅鐺6～8年。

三、冷藏設(shè)備

包含雪柜、冷藏展示柜、冷凍庫(kù)、冷藏庫(kù)等。

保養(yǎng)方法：及時(shí)清理污物，師范學(xué)院食堂工程改造廠家，定期檢查冷凝器和制冷劑，及時(shí)除霜，師范學(xué)院食堂，清理機(jī)組表面的灰塵等。

使用壽命：平臺(tái)雪柜、高身雪柜、紅酒展示柜的使用壽命是8～10年，電子原件或者溫控、數(shù)顯、燈管都是易損件，如果平常電壓比較穩(wěn)定，一般可用5年以上。

四、洗滌設(shè)備

包含水池、洗碗機(jī)、洗杯機(jī)、熱水器等。

保養(yǎng)方法：及時(shí)清理污物，使用時(shí)按照操作說(shuō)明進(jìn)行，師范學(xué)院食堂廚房設(shè)備預(yù)算，洗碗機(jī)、洗杯機(jī)、熱水器容易出現(xiàn)水垢，需要定期用除垢劑除水垢，以防水垢影響熱水質(zhì)量和加熱管導(dǎo)熱。

600人幼兒園食堂廚房設(shè)備工程應(yīng)該怎么設(shè)計(jì)？

幼兒園食堂廚房設(shè)計(jì)工程應(yīng)該注意以下方面：

一、幼兒園食堂應(yīng)設(shè)置對(duì)外出入口，是雜物流線與幼兒流線分開(kāi)。其平面設(shè)計(jì)應(yīng)滿足操作順序，合理組織內(nèi)部各交通流線，避免生、熱食物的流線交叉。

二、廚房應(yīng)有良好的道風(fēng)，排氣設(shè)置，避免油煙、氣味串入幼兒園生活用房。

三、廚房地面、墻角、洗池、及爐灶等應(yīng)有以瓷磚鑲面或水磨石面層，便于刷洗。地面應(yīng)有排水坡度（1%-1.5%）和地漏，并在室內(nèi)設(shè)有排水溝，便于及時(shí)排除室內(nèi)地面水。

四、為避免蠅、鼠應(yīng)加設(shè)紗窗、紗門。

五、幼兒園為樓房時(shí)，宜設(shè)置小型垂直提升食梯，一般設(shè)置在配餐間內(nèi)。

幼兒園學(xué)校食堂廚房設(shè)計(jì)工程應(yīng)該注意哪方面2

在天圣廚房設(shè)備公司中，不僅僅是一位商用廚房設(shè)備工作者，在為您的商用廚房保駕護(hù)航的同時(shí)，更注重為祖國(guó)的花朵保駕護(hù)航。