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武漢市學(xué)蛋糕西點(diǎn)學(xué)校廠家
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武漢西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校 武漢蛋糕西點(diǎn)學(xué)習(xí) 的武漢金領(lǐng)西點(diǎn)蛋糕學(xué)校。武漢金領(lǐng)西點(diǎn)蛋糕學(xué)校教你認(rèn)識(shí)烘焙工具：二、工具的種類
用于蛋糕裝飾工具一般分為、托片類、花嘴、花袋類、毛筆、花捧、噴槍、糖泥、巧克力工具類等一類的工具型號(hào)，用途都有區(qū)別，下面在學(xué)習(xí)中詳細(xì)講解：
1、 、托片類：
a） 吻刀：盛裝奶油的主要工具，也是抹坯必用的工具，有長(zhǎng)、短之分，如8寸、10寸、12寸；
b） 鋸齒刀：分粗鋸齒刀，細(xì)鋸齒刀兩種，長(zhǎng)短不同，粗鋸齒刀可用來切割糕坯，也可用來抹坯，制作奶油面裝飾紋理，細(xì)鋸齒刀主要用來切割糕坯之用，
c） 水果：水果是蛋糕裝飾不可缺少的工具，在蛋糕造型裝飾中，很多裝飾與水果分不開，切割水果造型是水果蛋糕裝飾的重要內(nèi)容和方法，水果比較多：
d） 奶油雕畫刀，雕畫刀是從西洋油畫技法工具中借鑒來的，在蛋糕裝飾中非常適用，其刀形有梭形、方形、三角形、弧形、其規(guī)格有多種，奶油雕畫刀，可以雕畫山水、動(dòng)物、花鳥、人物、植物、表現(xiàn)力豐富，并具有淺浮雕的藝術(shù)表現(xiàn)力。效果非常好。
e） 鏟刀：鏟刀有平口鏟刀、斜口鏟刀、多用來制作拉糖造形巧克力之用，可以鏟巧克力花瓣、巧克力花、巧克力棒，也可以用來制作拉糖造型。規(guī)格有：3寸平口鏟刀、1.5寸平口鏟刀、1寸平口鏟刀、1.2寸斜口鏟刀、1.7寸斜口鏟刀、3.5寸斜口鏟刀。
f） 雕刻刀：專業(yè)用于巧克力雕刻造型之用，要求有鋼質(zhì)刀形，有塑料質(zhì)地刀形，形狀各異，鋼、柔相配，專業(yè)特點(diǎn)明顯，是制巧克力雕塑的必備工具。
g） 挑刀：挑刀是用來轉(zhuǎn)移蛋糕的工具（有直挑刀、心形挑刀、三角挑刀）。
h） 刮片、托片按其用途可分歐刮片、普通刮片，有鐵質(zhì)，也有塑料質(zhì)，歐式刮片形狀各異，一般可分為細(xì)齒刮片類、粗齒類、普通刮片為平口類，三角形類刮片，主要用來制作手拉坯蛋糕款式和面飾刮圖，方便快捷。西式糕點(diǎn)的各類職業(yè)資格認(rèn)證。學(xué)校常年開班，！歡迎有志于各行業(yè)人士來校實(shí)地考察報(bào)名學(xué)習(xí)！對(duì)外承接各類雞尾酒會(huì)，蛋糕，咖啡DIY活動(dòng)，花式調(diào)酒表演等活動(dòng)。全年優(yōu)惠訂做生日蛋糕，月餅團(tuán)購活動(dòng)學(xué)校電話02786582007 18971316499 學(xué)校網(wǎng)址：www.hbcspx.com 聯(lián)系人：陳老師 咨詢QQ：1290308054地址：1.武漢理工大學(xué)余家頭校區(qū)海虹公寓四棟二樓（坐公交到武昌華城廣場(chǎng)站或武昌楊家路車站下車即可）
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